La guía completa sobre cómo elaborar mejor cerveza

Descubriendo los secretos de como hacer mejor cerveza se ha convertido en un objetivo esencial para las pequeñas cervecerías. Desde sus inicios en la década de 1980 en los EE. UU., la industria de la cerveza artesanal ha estado en una fuerte pendiente. Antes de esto, un puñado de gigantes productores de cerveza dominaba el mercado, pero hoy, la escena es bastante diferente: 40% de los ingresos de la industria cervecera mundial provienen de cervecerías más pequeñas, y están tomando cada vez más de su participación con cada próximo año. . Por lo tanto, para mantenerse al tanto de la industria de la cerveza artesanal, es crucial implementar tecnología moderna y métodos innovadores.

Revolución de la cerveza artesanal: adopción de nuevos sabores y experiencias en la industria cervecera

Los amantes de la cerveza, así como el público en general, se emocionan con las cervezas artesanales. La cerveza comercializada ofrece apenas variaciones en el sabor, y la mayoría se enfoca en producir lote tras lote de la misma pale ale que hemos visto muchas veces. Y no hay nada de malo en eso: a todo el mundo le encanta una buena cerveza. sin embargo, el la singularidad y la emoción de la cerveza artesanal son innegables. Los consumidores de cerveza se están volviendo hacia nuevos sabores y nuevas sensaciones que esos sabores traen, y no podríamos estar más entusiasmados con esto.

Mejore la experiencia de elaboración de la cerveza con el asesoramiento de expertos

Si elabora cerveza en casa o es un orgulloso propietario de una cervecería de cualquier tamaño, sabe el valor que tiene en la comunidad local, tal vez incluso más allá de eso. Estás ofreciendo a tus clientes una bebida refrescante y deliciosa y una oportunidad para pasar tiempo con sus amigos y familiares, relajarse después de un día largo y duro, o celebrar sus logros obtenidos con tanto esfuerzo. Una buena cerveza es una experiencia más que otra cosa.

Para mantenerse al tanto de su juego de elaboración de cerveza y no defraudar a su comunidad, desea invertir más en su proceso de elaboración de cerveza. Está buscando formas de mejorar sus recetas de cerveza, actualiza tu equipo con una cinta transportadora personalizada para alimentos y, en última instancia, elaborar una excelente cerveza. Con suerte, esta guía completa para elaboracion de cerveza te ayudará a llegar allí.

Historia de la cerveza

La importancia de la cerveza para la humanidad es indiscutible, y la historia de la cerveza se remonta a mucho tiempo atrás. La cerveza fue descubierta hace varios miles de años en lo que hoy es Irán. Los primeros líquidos parecidos a la cerveza fueron probablemente producido accidentalmente, gracias a la levadura salvaje. Su popularidad creció rápidamente. Los aldeanos chinos, los residentes del antiguo Egipto y Mesopotamia, los faraones egipcios, las tribus africanas y sumerias y los antiguos romanos: todos se congregaron alrededor de la cerveza, desarrollando varios tipos de métodos de elaboración de la cerveza.

En la Edad Media, la cerveza comenzó a tomar la forma de lo que bebemos hoy. monasterios europeos se les atribuyen inventos en el proceso de elaboración de la cerveza. Estos incluyen la adición de lúpulo para la conservación y un sabor amargo que hace la boca agua, junto con el lagering para producir las pale lagers que son tan populares, incluidas las pale ales indias.

En los Estados Unidos, la Ley Seca frenó efectivamente a la industria cervecera durante décadas. Sin embargo, cuando esas leyes se aflojaron, era solo cuestión de tiempo antes de que cervecerías comenzaron a surgir Por todo el país. En 2020, hay más microcervecerías en funcionamiento que antes de la Prohibición, lo cual es un logro significativo.

¿Cómo elaborar cerveza mejor? Instalar equipos de elaboración de cerveza modernos

Aunque hay varios tipos de elaboración, el principal proceso de elaboración de la cerveza y el proceso de fermentación no cambiaron mucho desde el principio. fundamento puesto por las antiguas civilizaciones. Los conceptos básicos son los mismos: use un grano de almidón como fuente de carbohidratos para convertirlos en alcohol a través del extraordinario poder de la levadura.

Los ingredientes principales son los mismos también: agua, cebada, diferentes variedades de lúpulo y levadura. Es solo el equipo el que ha avanzado dramáticamente desde las primeras eras de la cerveza, haciendo que todo el proceso sea más simple, rápido y fácil para los cerveceros y sus trabajadores.

¿Qué aspecto tiene este equipo?

Cuando ingresa a una cervecería promedio, encontrará equipos de acero inoxidable impecables: trituradoras o molinos de granos, cubas de maceración completas o parciales, cubas de filtrado, hasta las máquinas de envasado. Los procedimientos de limpieza y desinfección han sido ajustado a la perfección, viendo cómo la cerveza cae bajo estrictas normas de pureza.

Una de las principales características del equipo de elaboración de cerveza es que es casi completamente automatizado. La introducción de la automatización fue un momento revolucionario en la historia reciente de la elaboración de cerveza por múltiples razones: aceleró el proceso de elaboración de la cerveza, redujo la cantidad de trabajadores necesarios para tareas físicamente extenuantes, redujo el riesgo de accidentes y lesiones en el lugar de trabajo, aumentó la eficiencia y mejoró la consistencia del producto.

Por qué debería instalar sistemas transportadores de automatización

Si algunos de los pasos en su proceso de elaboración aún no están automatizados, debería considerar hacerlo así. Por ejemplo, si los trabajadores están transportando granos del molino al macerador a mano o con maquinaria pesada, es posible que desee buscar en los sistemas de transporte. La instalación del sistema transportador apropiado eliminar el factor humano del transporte de grano, como la cebada malteada o el trigo. Sus trabajadores no tendrán que repetir los mismos movimientos una y otra vez y su salud no se verá afectada.

Transportadores de discos y cables de arrastre tubulares, como los que ofrece Cablevey Conveyors, tienen ha demostrado ser un cambio de juego en una cervecería. Transportan suavemente el grano, con poca o ninguna rotura, preservando la integridad del grano que llega al molino y al macerador. La clave para mejorar y elaboración de cerveza moderna es mayor eficiencia, calidad constante y riesgo mínimo para los trabajadores.

Cómo nuestro sistema de cinta transportadora industrial puede mejorar su eficiencia

Los sistemas de transporte por cable, en particular, son excepcionales en el manejo de recorridos largos en espacios reducidos. El espacio industrial es costoso y las cervecerías no suelen darse el lujo de instalar transportadores exactamente como los quieren. Cablevey va más allá para garantizar un transporte personalizado y sin problemas de su grano en esquinas estrechas. Cablevey ofrece piezas de componentes en una variedad de tamaños, diámetros de tubos y materiales, así como una multitud de opciones cuando se trata de entradas y sistemas de limpieza y transferencia.

Además, el equipo de manejo de materiales a granel de Cablevey es extremadamente confiable: su cervecería no tendrá que detener la producción incluso si sus sistemas funcionan las 24 horas del día, los cinco días de la semana. En comparación con otros tipos de transportadores, Cablevey satisfará las necesidades de su cervecería adelante y ofrezca una solución de transporte diseñada a medida para adaptarse a sus instalaciones de producción.

Innovaciones tecnológicas

Además de la automatización, hay más de unas pocas empresas que trabajan continuamente en nuevas tecnologías de elaboración de cerveza. A través de diferentes exposiciones y conferencias, estas tecnologías se presentan a la industria cervecera artesanal y muchas de ellas son recibidas con entusiasmo. Los cerveceros artesanales son aventureros y audaces – les gusta probar cosas nuevas para refinar su proceso y producir bebidas espumosas más deliciosas. Es posible que se haya perdido algunos de estos avances tecnológicos que podrían ayudarlo a elaborar cerveza, así que expliquemos cada uno.

Análisis de elaboración de cerveza

Un paso crucial en la automatización y mejora del proceso de elaboración de la cerveza es la recopilación, organización y análisis de datos. Para mejorar algo, necesita saber con qué está trabajando y qué parámetros seguir para rastrear si su las innovaciones dan resultados positivos.

El software de elaboración de cerveza es cada vez más frecuente en la elaboración de cerveza artesanal. Le brinda información sobre el estado de sus ingredientes, la temperatura de fermentación en su recipiente de fermentación, los niveles de pH, el contenido de alcohol, la consistencia de sus lotes, y mucho más. La elaboración de cerveza avanzada se trata de recopilar información sobre cómo funciona su cervecería y ajustarla hasta que obtenga algo lo más cercano a la perfección posible.

Mediante el uso de herramientas de análisis de elaboración de cerveza, puede:

• Validar datos en tiempo real – La validación de datos en tiempo real le permite reaccionar rápidamente si hay un problema. El software realiza un seguimiento del proceso de elaboración de la cerveza a medida que se desarrolla. Si hay un problema en el sistema, lo sabrá de inmediato, lo que lo ayudará a resolverlo más rápidamente. La validación en tiempo real es crucial para evitar que sus lotes se echen a perder.
• Aumente la consistencia de los lotes – La belleza de la entrada constante de datos y su clasificación de forma ordenada y sistemática es que puede detectar fácilmente fuentes de inconsistencias entre sus lotes. El software de elaboración de cerveza supervisa parámetros importantes en todos los lotes. Solo es cuestión de comparar la información de un lote con otro para comprender qué podría estar fallando y qué debe corregir.
• Analizar el nivel de eficiencia – Evaluar qué tan eficiente eres en tu elaboración es difícil. Hay docenas de cálculos involucrados: el costo de un lote, cuánto se beneficia de una unidad, cuánto producto o ingredientes desperdició y más. Los cerveceros a menudo recurren al uso de números promedio para estas cifras, aunque es importante tener en cuenta los valores reales. El software hará todos los cálculos por usted, con números precisos, ofreciéndole los datos que necesita para comparar costos, cotizar nuevos productos y ver qué áreas necesitan un aumento de la eficiencia.
• Seguimiento de KPI – Finalmente, el seguimiento de los KPI (indicadores clave de rendimiento) en cualquier proceso es vital si desea elaborar un mejor lote de cerveza. En lugar de devanarse los sesos sobre qué KPI debe observar para cada proceso o cambio que implemente, elija un software de elaboración de cerveza que ya tenga estos KPI en su lugar. De esta manera, sabrá si está cumpliendo con sus objetivos de producción, si está perdiendo demasiado tiempo en una tarea en particular o si sus ingredientes sufren alguna rotura o contaminación.

Mejores recetas de cerveza

Instalar nuevos equipos, automatizar la cervecería y conectar todo con un software que funcione sin problemas es solo una cara de la moneda. sin un proceso de producción eficiente, no podrá elaborar cerveza de verdad ni aumentar las ventas. Al mismo tiempo, la otra cara de la moneda es igual de importante: el sabor de tu cerveza. La innovación no debería venir solo en forma de mejor hardware. También debe mirar sus recetas y sabores de cerveza para ver cómo puede mejorarlos.

Experimento, experimento, experimento

En el siglo XVI, Alemania (uno de los centros cerveceros más respetados) aprobó un reglamento que establecía que toda cerveza debe estar hecha de solo cuatro ingredientes: agua fría, cebada malteada, trigo malteado y lúpulo. La levadura fue aceptada como parte insustituible de la receta, aunque no estuviera en la lista. Por mucho tiempo, los cerveceros se adhirieron a estas restricciones. Su propósito era asegurar la máxima consistencia en la cerveza y excluir 'ingredientes menores' como maíz, arroz, azúcares y otros granos.

No existe tal ley, regulación o directriz en la actualidad. De hecho, las cervezas artesanales son famosas por sus sabores únicos, combinaciones atrevidas de ingredientes de cerveza y nuevas versiones de la conocida bebida. A los consumidores de cerveza les gusta confiar en sus sabores favoritos, pero también son buscando nuevas cervezas para probar y nuevas experiencias para disfrutar. Tal espíritu aventurero cuando se trata de cerveza es lo que impulsa la industria de la cerveza artesanal.

Para encontrar esa receta de cerveza que le hable a usted y a sus clientes, necesita experimentar. Los lotes de edición limitada son una buena manera de probar su nueva combinación de ingredientes y ver si le gusta a la comunidad. Juega con aditivos dulces, como miel, chocolate o arce, y aromas frutales como naranja, manzana, plátano, frambuesa, y otros. Las especias y las hierbas también tienen cabida en la cerveza, como la canela, el jengibre, la vainilla, el café, el chile o la nuez moscada. No hay límites cuando se trata de experimentar con diferentes tipos de elaboración de cerveza.

Ingrese a la ciencia de los alimentos

La ciencia de los alimentos está descubriendo los secretos de la elaboración de granos de los que aún no sabemos mucho, incluso miles de años después de que se produjeron las primeras cervezas. Los científicos están analizando la levadura seca y el lúpulo, para empezar, y cómo funciona todo el proceso de elaboración de la cerveza. Su objetivo es permitir que los cerveceros algún día seleccione la cantidad justa de aceite de lúpulo o simplemente la cepa adecuada de levadura que les dará el sabor exacto de la cerveza que buscan.

Algunos de los descubrimientos recientes en la ciencia de los alimentos están relacionados con el lúpulo. Diferentes variedades de lúpulo producen aceites de diferentes niveles de potencia. Ya no es cierto que cuanto más lúpulo agregues a una infusión, más amargo sabrá. La ciencia de los alimentos espera aprender qué tipo de lúpulo da qué tipo de sabor para que algún día no tenga problemas para preparar un receta de acuerdo a tus gustos.

Finalmente, eche un vistazo a los iniciadores de levadura y las células de levadura que está utilizando. A guía detallada a la levadura publicado en 2016 ofrece una idea de qué tipo de Saccharomyces cerevisiae es bueno para hornear y elaborar cerveza, y lo que puede esperar si cambia su levadura. La que está usando en este momento puede ser buena para sus necesidades actuales, pero eso no significa que sea la mejor cepa de levadura en general. Al igual que con las recetas, experimentar con la ciencia de los alimentos puede potencialmente desbloquea un mundo de nuevos aromas de cerveza que sus clientes estarán ansiosos por probar.

Combine tradición e innovación para obtener una calidad de cerveza inigualable con nuestros sistemas de transporte neumático

Al final, no hay un solo camino para una mejor elaboración de la cerveza. Los cambios que harás en tu cervecería dependen de tu presupuesto y de cuáles sean tus objetivos. ¿Quieres atraer más clientes? ¿Reducir el desperdicio de producto? ¿Deseas amplía tu cervecería o tal vez reducir el número de accidentes de trabajo? Todos estos requieren diferentes enfoques para el proceso de elaboración de la cerveza.

Eche un vistazo a su equipo y lo que podría mejorarse allí. ¿Hay algún paso que puedas automatizar para ahorrar tiempo ¿y dinero? ¿Te beneficiarías de un programa informático que te proporcione información invaluable durante el proceso?

No olvides revisar tus recetas de cerveza y ver si te gustaría hacer algunas modificaciones allí también. Experimente y no dude en ir a donde potencialmente nadie ha ido antes. Elaborar cerveza se trata de tomar una tradición bien establecida del pasado y dándole un toque moderno que tanto usted como sus consumidores disfrutarán.

¿Listo para transformar su proceso de elaboración de cerveza? Ponerse en contacto con Cablevey Conveyors hoy mismo y deje que nuestros sistemas transportadores de última generación eleva tu cervecería al siguiente nivel. ¡No espere, comience su viaje hacia la perfección en la elaboración de cerveza ahora!

Preguntas más frecuentes

¿Qué pueden hacer los transportadores Cablevey por mi cervecería?

Cablevey Conveyors fabrica sistemas avanzados de cinta transportadora diseñados para mejorar su proceso de elaboración de la cerveza. Nuestros sistemas pueden ayudar a aumentar la eficiencia, la consistencia y la calidad y, en última instancia, mejorar el sabor de su cerveza.

¿Cómo puedo mejorar mis recetas de cerveza?

La experimentación es clave. Revise sus recetas actuales y no tengas miedo de hacer modificaciones. Elaborar cerveza consiste en combinar la tradición con la innovación. Pruebe diferentes ingredientes, métodos de preparación y procesos de envejecimiento para crear un sabor único que les encantará a usted y a sus consumidores.

¿Cómo puedo reducir los desechos en mi cervecería?

Implementando un sistema de transporte de alta calidad, como los de Cablevey Conveyors, pueden ayudar a reducir los desechos. La automatización de ciertos pasos puede ahorrar tiempo y dinero, al mismo tiempo que reduce la posibilidad de error humano.

¿Cómo puedo garantizar la seguridad de mis empleados en la cervecería?

La seguridad de sus empleados se puede mejorar considerablemente si usando equipo avanzado que minimiza el trabajo manual y previene accidentes laborales. Cablevey Conveyors ofrece soluciones diseñadas pensando en la seguridad.

¿Pueden los transportadores Cablevey ayudarme a expandir mi cervecería?

Sí, ofrecemos soluciones escalables que pueden crecer con su negocio. Ya sea que esté comenzando o buscando expandirse con una cinta transportadora para un almacén, Cablevey Conveyors puede brindarle la apoyo y equipo necesario para el crecimiento de su cervecería.

¿Cómo puedo ponerme en contacto con los transportadores Cablevey?

Puedes contactarnos a través de nuestra web o por teléfono. ¡Estamos listos para ayudarlo en su viaje hacia la perfección en la elaboración de cerveza!