Guía completa de transportadores sanitarios en el procesamiento de alimentos

La industria alimentaria es una de las industrias más importantes y altamente reguladas a nivel mundial. La seguridad y la calidad de los productos que consumimos dependen de una variedad de factores, incluidos los procesos de limpieza y saneamiento utilizados para prepararlos.
En esta guía, analizaremos cómo los sistemas de transporte pueden ayudar a mantener las condiciones sanitarias en la industria alimentaria, así como algunas opciones comunes de limpieza y desinfección disponibles para estos sistemas.
La Guía aborda una variedad de temas críticos que los operadores de plantas deben considerar al diseñar y operar sistemas de transporte:
- Diferencias entre limpieza y saneamiento
- Normas sanitarias a tener en cuenta
- Una revisión de las normas sanitarias 3A en particular
- Procesos y protocolos de limpieza
- Características "imprescindibles" de un transportador sanitario
- Validación, seguimiento y verificación, incluidas las pruebas de ATP
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