L'industrie des aliments surgelés : croissance, tendances et principaux défis

La pandémie de COVID-19, encore très présente dans le monde, a profondément affecté tous les aspects de la vie humaine. Les industries allant du voyage et de l'hôtellerie à la mode et à la beauté ont été considérablement touchées.

Cependant, alors que certaines industries ont été affectées négativement (comme les voyages et l'hôtellerie), certaines ont connu un coup de pouce en ces temps turbulents.

L'une de ces industries est l'industrie des aliments surgelés, qui a connu une croissance significative en 2020 et 2021 et semble prête à poursuivre son succès dans les années à venir.

Dans cet article, nous examinerons l'état actuel de l'industrie des aliments surgelés, ainsi que certaines des tendances et des défis auxquels elle est confrontée.

Qu'est-ce qu'un aliment surgelé ?

Les aliments surgelés sont, tout simplement, des aliments qui ont été conservés en étant maintenus à une température inférieure à 0°C. Ce processus de congélation peut être effectué dans le commerce ou à la maison, et c'est une méthode populaire de conservation des aliments car il aide à prolonger considérablement la durée de conservation des aliments.

L'objectif des produits alimentaires surgelés du commerce est de fournir aux consommateurs un moyen pratique de profiter d'aliments frais tout au long de l'année, quelle que soit la saison. Le temps de cuisson est également réduit, car les aliments surgelés peuvent souvent être cuits à partir de surgelés. C'est un argument de vente important pour les familles occupées qui veulent profiter d'un repas sain mais qui n'ont pas le temps de tout préparer à partir de zéro.

Produits alimentaires surgelés

Les produits alimentaires surgelés peuvent être divisés en plusieurs catégories différentes selon le type de produit :

• Fruits et légumes
• Les produits laitiers
• Produits de boulangerie (tels que le pain et les croûtes de pizza surgelées)
• Viande et produits de la mer
• Desserts glacés (glaces, gâteaux, etc.)
• Plats cuisinés et plats cuisinés, etc.

Tout comme pour les aliments frais, il existe une vaste gamme de produits alimentaires surgelés à la disposition des consommateurs, et l'industrie s'efforce constamment de proposer de nouveaux produits passionnants.

Quelle est la taille de l'industrie des aliments surgelés ?

Examinons maintenant quelques chiffres pour mieux comprendre la taille et la portée de l'industrie des aliments surgelés.

Selon un rapport de Polaris, le marché mondial des aliments surgelés était évalué à 252,19 milliards USD en 2021 et devrait atteindre 389,90 milliards USD d'ici 2030, à un TCAC de 5,1% au cours de la période de prévision (2022-2030).

Alors qu'actuellement, l'Europe est le plus grand marché pour les aliments surgelés, Polaris prévoit que l'Asie-Pacifique connaîtra la plus forte croissance dans les années à venir en raison de la demande croissante de pays tels que la Chine, l'Inde et le Japon.

Parmi les produits alimentaires surgelés énumérés ci-dessus, la catégorie du poisson, de la viande et des fruits de mer surgelés détient actuellement la plus grande part de marché en raison de la popularité croissante de ces produits auprès des consommateurs.

Cependant, le segment des fruits et légumes surgelés est la catégorie la plus importante et celle qui connaît la croissance la plus rapide en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et de la disponibilité croissante de ces produits. Champignons, en particulier, connaissent une forte augmentation de popularité.

Le résumé des données ci-dessus est que la taille du marché des aliments surgelés est actuellement importante et ne devrait croître que dans les années à venir. C'est une excellente occasion pour les acteurs de l'industrie de capitaliser sur cette croissance et de continuer à innover afin de répondre à la demande des consommateurs.

Quels sont les moteurs et les contraintes du marché des aliments surgelés ?

Lorsque nous parlons de moteurs de marché, nous faisons référence aux facteurs qui font croître le marché des aliments surgelés. Deux des principaux moteurs de cette croissance du marché sont les suivants :

• Modes de vie occupés et rapides - Comme mentionné ci-dessus, l'un des principaux arguments de vente des aliments surgelés est le facteur de commodité. Avec de plus en plus de personnes menant une vie trépidante, il existe une demande croissante pour des produits qui peuvent être préparés rapidement et facilement, comme les repas surgelés.
• Augmentation du revenu disponible – À mesure que les revenus des gens augmentent, ils sont plus susceptibles de dépenser de l'argent pour des aliments prêts à l'emploi comme les aliments surgelés.

Dans le même temps, tous les marchés sont confrontés à des contraintes, et le marché des aliments surgelés n'est pas différent. La principale limitation affectant actuellement l'industrie est la perception du public selon laquelle les aliments surgelés sont inférieurs aux aliments frais en termes de goût et de valeur nutritive. Un mythe largement répandu est que tout aliment stocké pendant de longues périodes doit être de qualité inférieure.

Cependant, cette perception commence lentement à changer à mesure que les consommateurs sont mieux informés sur les avantages des aliments surgelés et que l'industrie continue d'éduquer et d'investir dans de nouvelles technologies qui peuvent aider à améliorer le goût et la valeur nutritive des produits surgelés.

Quels sont les défis auxquels est confrontée l'industrie des aliments surgelés?

Alors que les pays en développement tels que l'Amérique latine, l'Amérique du Sud, l'Afrique du Sud et d'autres présentent un potentiel inexploité pour l'industrie des aliments surgelés, plusieurs défis doivent être relevés pour tirer pleinement parti de cette opportunité. Ces défis incluent :

• Manque d'infrastructures - Dans de nombreux pays en développement, le manque d'approvisionnement fiable en électricité et d'installations de stockage de la chaîne du froid représente un défi majeur pour la croissance de l'industrie des aliments surgelés.
• Coûts élevés – En raison du manque d'infrastructures et d'économies d'échelle, les coûts de production et de distribution des produits alimentaires surgelés dans les pays en développement sont souvent beaucoup plus élevés que dans les pays développés. Il est donc difficile pour les entreprises d'être compétitives sur ces marchés.
• Problèmes de sécurité alimentaire - Dans de nombreuses régions du monde, il y a un manque de sensibilisation à la sécurité alimentaire et aux pratiques d'hygiène. Cela peut entraîner des problèmes tels que la contamination et la détérioration des aliments.

Malgré ces défis, comme nous l'avons expliqué ci-dessus, l'industrie des aliments surgelés devrait continuer de croître dans les années à venir, tirée par la demande croissante d'aliments prêts-à-servir à l'échelle mondiale.

Quels sont les principaux acteurs du marché mondial des aliments surgelés?

Voici quelques acteurs clés du marché mondial des aliments surgelés :

• Nestlé (Suisse)
• Unilever (Royaume-Uni)
• Marques Conagra (États-Unis)
• General Mills (États-Unis)
• Lantmannen Unibake International (Danemark)
• Kraft Heinz (États-Unis)
• Grupo Bimbo (Mexique)

Ce ne sont là que quelques-uns des plus grands fabricants d'aliments surgelés opérant sur le marché. Alors que l'industrie continue de croître, nous pouvons nous attendre à voir davantage d'acteurs entrer sur le marché et se disputer une part du gâteau.

Comment le marché va-t-il évoluer dans les prochaines années ?

Enfin, nous voulions aborder certaines des tendances qui façonnent actuellement le marché des aliments surgelés et qui devraient continuer à le faire au cours des prochaines années. Ces tendances incluent :

• Une évolution vers des options plus saines – À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, il existe une demande croissante pour des options d'aliments surgelés plus sains, faibles en calories, en matières grasses et en sucre.
• Une augmentation des options à base de plantes - Une autre tendance qui est motivée par des problèmes de santé et la popularité croissante du régime végétalien est la demande croissante d'options d'aliments surgelés à base de plantes. Cela inclut des produits tels que des hamburgers végétariens, des pépites de poulet sans viande, etc.
• Innovation dans l'emballage et la livraison – Afin de répondre aux besoins des consommateurs pressés d'aujourd'hui, l'accent est de plus en plus mis sur l'innovation dans les méthodes d'emballage et de livraison. Cela comprend le développement de nouveaux matériaux d'emballage qui gardent les aliments frais plus longtemps, ainsi que l'utilisation de nouvelles méthodes de livraison telles que les drones et les robots.

Comment votre entreprise peut-elle se démarquer sur le marché des surgelés ?

L'état actuel du marché est incroyablement prometteur pour les entreprises de l'industrie des surgelés. Cependant, comme nous l'avons vu, le marché est également très concurrentiel. Il est important de miser sur l'innovation pour se démarquer et augmenter sa part de marché. Cela peut être fait en termes de développement de produits, d'emballage et de marketing.

Rationalisation et automatisation de votre processus de production avec des technologies plus intelligentes, telles que systèmes de convoyage d'aliments surgelés, est un moyen de réduire vos coûts et d'améliorer votre efficacité. Cela donnera à votre entreprise de produits surgelés un avantage concurrentiel et vous aidera à mieux répondre aux besoins de vos clients.

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Conclusion

Malgré un grand nombre d'industries souffrant de la pandémie de COVID-19, l'industrie des aliments surgelés a été l'une des rares à avoir réellement connu une accélération de la croissance. Cette augmentation des ventes d'aliments surgelés devrait se poursuivre dans les années à venir, car la demande d'aliments prêts-à-servir augmente à l'échelle mondiale.

Cependant, le marché des surgelés est également très concurrentiel, les entreprises doivent donc miser sur l'innovation pour se démarquer. Une façon d'y parvenir consiste à investir dans des technologies plus intelligentes, telles que les systèmes de convoyage d'aliments surgelés, qui peuvent contribuer à améliorer l'efficacité et à réduire les coûts.

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