Perspectivas y desafíos de la industria
La industria procesadora de alimentos enfrenta un panorama dinámico marcado por
tanto oportunidades prometedoras como desafíos importantes. El segundo año
de The State of Conveying destaca algunas de las tendencias para que usted
podemos planificar mejor el futuro.
El crecimiento de la industria continúa
La industria de procesamiento de alimentos está creciendo rápidamente y el 63% tiene
creció 10%+ en el último año (20% creció 20%+). Esto refleja el
crecimiento a partir de 2022 e indica una tendencia a largo plazo para la industria. Como
La industria crece, ahora es más importante que nunca para la industria.
tomadores de decisiones para garantizar que sus operaciones estén optimizadas para manejar
crecimiento actual y futuro.
Los problemas de la cadena de suministro (49%) siguen siendo el principal desafío en la industria de procesamiento de alimentos y los cambios en la demanda y las preferencias de los consumidores (46%) ocupan el segundo lugar. Los cambios en la demanda y las preferencias de los consumidores experimentaron un salto significativo a partir de 2022, lo que indica la necesidad de que las organizaciones sean ágiles en su capacidad para ajustar las líneas de producción para satisfacer la demanda.
Desafíos de la industria por región
Problemas de la cadena de suministro: 52%
Disrupción económica: 46%
Cambios en la demanda y las preferencias de los consumidores: 45%
Problemas de la cadena de suministro: 55%
Disrupción económica: 49%
Cambios en la demanda y las preferencias de los consumidores: 38%
Problemas de la cadena de suministro: 45%
Disrupción económica: 44%
Cambios en la demanda y las preferencias de los consumidores: 38%
Problemas de la cadena de suministro: 62%
Disrupción económica: 45%
Cambios en la demanda y las preferencias de los consumidores: 42%
¿Cuáles considera que son los PRINCIPALES DESAFÍOS que enfrenta la industria procesadora de alimentos y bebidas?
- 2022
- 2023
Limpieza y Mantenimiento de Sistemas
La limpieza y el mantenimiento son el principal desafío para los profesionales del procesamiento de alimentos, por lo que esta sección analiza el tema en profundidad.
Las instalaciones actualizan los sistemas de transporte para mejorar los problemas de mantenimiento
Los problemas de mantenimiento son el motivo más común detrás de la actualización
procesos de transporte según los encuestados (59%), por encima del costo total de operación y el consumo de energía (ambos en 45%). Esto resalta la importancia de minimizar los problemas de mantenimiento, así como el costo de mantenimiento a largo plazo.
Los presupuestos para mantenimiento están aumentando
Los presupuestos reflejan la importancia del mantenimiento para las profesiones alimentarias, ya que el próximo año aumentarán 81% de presupuestos dedicados a equipos de transporte y mantenimiento. Aproximadamente una cuarta parte (24%) describen este aumento como significativo.
Crecimiento del presupuesto por región
En orden, aumentan significativamente Brasil 27%, México 25%, EE.UU. 24% y Reino Unido 15%.
Cleanvey: un nuevo PIC
Solución (limpieza in situ)
- Automatiza el proceso de limpieza húmeda. Deshacerse de parte del trabajo manual y reducir el riesgo de una limpieza inadecuada.
- Registro de datos de toda la información crítica. Tiempos de limpieza de la tienda y mediciones clave de limpieza fáciles y sin complicaciones (temperatura, agua utilizada, productos químicos utilizados, etc.)
- Almacene y use recetas de limpieza para múltiples sistemas que se pueden implementar con solo tocar un botón
Razones para limpiar su sistema
El objetivo es minimizar el tiempo dedicado al mantenimiento pero
El mantenimiento no se puede eliminar. ¿Cuáles son las razones más comunes para limpiar un sistema?
El mantenimiento de rutina, la acumulación de material y el cumplimiento sanitario de la FDA son las razones principales para la limpieza según 63%, 62% y 61% de los encuestados, respectivamente.
La limpieza y el mantenimiento son las principales razones por las que las empresas
evaluar sus sistemas y comenzar el proceso de compra, pero hay
Hay muchos pasos a considerar al tomar una decisión crítica y de largo plazo.
Decisión de compra. Los profesionales del procesamiento de alimentos encuestados
reveló información interesante sobre el proceso de compra
Evalúe siempre su sistema
El proceso de compra comienza con las empresas evaluando su sistema de transporte actual. Los sistemas de transporte se evalúan con frecuencia. 43% dice que realiza evaluaciones cada mes y otro 46% dice que realiza evaluaciones cada 3 a 6 meses.
Evaluaciones cada mes: Brasil (58%) y México (53%) tienen la mayor frecuencia con sus evaluaciones del sistema.
¿Con qué frecuencia EVALUAS?
¿El rendimiento de su(s) sistema(s) de transporte?
Clasificación de los tipos de sistemas
¿Qué sistemas son más eficaces para transportar suavemente los alimentos? En 2022, los transportadores de cable y discos fueron claramente la mejor opción entre los profesionales del procesamiento de alimentos cuando se trata del sistema más eficaz para transportar suavemente materiales como café, nueces y bocadillos.
Este año analizamos el 38% de los encuestados que tienen transportadores de cable y de disco en sus instalaciones.
Este grupo tiene más probabilidades que aquellos que no tienen cable y disco.
transportadores en sus instalaciones:
- Están extremadamente satisfechos con sus sistemas de transporte actuales (los 50% con cable y disco están extremadamente satisfechos frente a los 36% de aquellos sin cable ni disco transportador).
- Informe que los transportadores de cable y disco son los más efectivos para transportar suavemente materiales como café, nueces y bocadillos (45% frente a 27% de aquellos que no tienen transportadores de cable y disco).
- Informar que los transportadores de cable y discos son los más eficientes energéticamente (41% vs 25% de los que no tienen transportadores de cable y discos).
¿Cuál de los siguientes es MÁS EFECTIVO para transportar suavemente materiales como café, nueces y bocadillos? (datos de 2022)
Complete este sencillo formulario para descargar el informe completo en PDF de 21 páginas sobre State Of Conveying 2023.
