Die Entwicklung der Snack-Food-Industrie

Snacks sind mehr als nur kleine Häppchen zwischen den Mahlzeiten – sie spielen in der heutigen Gesellschaft eine wichtigere Rolle, als man denkt.

Inhalt und Häufigkeit der Mahlzeiten waren im Laufe der Menschheitsgeschichte immer unterschiedlich. Schon in der Antike verzehrten die Menschen zwischen den Mahlzeiten Reste und leichte Speisen, oft handelte es sich dabei um süße und natürliche Lebensmittel, die kaum oder gar keiner Zubereitung bedurften (z. B. Obst).

Im 19. Jahrhundert in den USA änderte sich jedoch das Interesse an Snacks. Die Menschen gingen vom Verzehr natürlicher Lebensmittel zum Verzehr fertiger, kommerzieller Snacks mit hohem Zucker- und Salzgehalt über.

Heute, im frühen 21. Jahrhundert, gelten diese verarbeiteten Lebensmittel als Snacks. Und dank der Entwicklung der Snack-Food-Industrie ist unser Angebot an Snacks stark gewachsen.

Schauen wir uns die Entwicklung an Snack-Food-Industrie und was im Laufe der Jahre zu bedeutenden Veränderungen bei Snacks geführt hat.

Amerika und Snacks – von 1900 bis heute

Auch wenn man es kaum glauben mag: Klassische Snacks wie Trockenfrüchte, Nüsse und Schokoriegel waren einst innovative Produkte.

Gehen wir zurück in die Vergangenheit und werfen einen Blick auf mehr als 100 Jahre der größten Snack-Momente Amerikas.

• Die 1900er – Bereits 1904 wurden neue Arten von Lebensmitteln und Getränken eingeführt vorgestellt auf der Weltausstellung in St. Louis – Zuckerwatte, Hamburger, Hot Dogs und Waffelhörnchen für Eis. Im Jahr 1905 wurde Lombardi's als erste lizenzierte Pizzeria in Amerika eröffnet.
• Die 1910er Jahre – Im Jahr 1912 begegnete Amerika erstmals Oreo – dem berühmtesten Sandwich-Keks der Welt. In diesem Jahrzehnt kamen Pep-O-Mint-Bonbons auf den Markt, und die Tasty Baking Company begann mit dem Verkauf Leckere Kuchen, die einzeln verpackte Schokolade, die das Naschen unterwegs revolutionierte.
• Die 1920er Jahre – Der Aufschwung des Snackens begann im Jazz-Zeitalter, als legendäre süße Snacks wie Nestle Drumsticks, Butterfinger, Mike and Ike, Heath Bars, Reese's Peanut Butter Cups, Mr. Goodbar und Oh Henry auf den Markt kamen.
• Die 1930er Jahre – Lay's Potato Chips, Frito Corn Chips, Snickers, Twinkies und Ritz Crackers wurden während der Weltwirtschaftskrise eingeführt. Gleichzeitig erfreuten sich die Keks-Spendenaktionen der Pfadfinderinnen so großer Beliebtheit, dass sie die Keksproduktion an gewerbliche Bäcker auslagern mussten.
• Die 1940er Jahre – Den größten Einfluss auf die Snackindustrie und die Trends dieses Jahrzehnts hatte die Beteiligung der USA am Zweiten Weltkrieg. Beliebte und praktische Ergänzungen zu den Verpflegungssets der Soldaten waren Tootsie Rolls, M&Ms und andere hitzebeständige Pralinen. Nach dem Krieg kamen neue Produkte auf den Markt, wie Smarties, Junior Mints, Almond Joys und Cheetos.
• Die 1950er, 1960er und 1970er Jahre – Nach dem Zweiten Weltkrieg begann die Wirtschaft zu florieren und die Amerikaner erlebten den Aufstieg von Fast-Food-Franchises, die innerhalb weniger Jahrzehnte die Welt eroberten. Aber neben Hamburger, Pizza, Nachos und Tacos gab es auch Snacks wie Pringles, Doritos, Apple Jacks, Funyuns, Lucky Charms und Pop-Tarts. In den 1970er-Jahren traten immer mehr Frauen in den Arbeitsmarkt ein, weshalb der Schwerpunkt stärker auf vorgekochte Lebensmittel in übergroßen Gläsern gelegt wurde. Und es gab auch einige andere tolle Snacks wie Reese's Pieces, Twix, Pop Rocks und Instant-Ramen.
• Die 1980er und 1990er Jahre – Den 80er und 90er Jahren verdanken wir Teddy Grahams, Handi-Snacks, Fruit Roll-Ups, Ranch Doritos, Airheads, SnackWells Devil's Food Cookies, Bagel Bites und viele mehr.
• Das 21. Jahrhundert – In den letzten 20 Jahren genossen Snacker eine größere Auswahl an Snacks als je zuvor. Rohbonbons haben sich zum am schnellsten wachsenden Süßwarenmarktsegment in den USA entwickelt. Weitere beliebtere Snackhersteller sind Hershey's, Quaker, Smucker's, Cheerios, Pillsbury, Frito-Lay und viele andere.

Wie die Millennials das Naschen zum vorherrschenden Food-Trend machten

Während ein Forschungszweig zeigt, dass unglaubliche 81% der Amerikaner mindestens einen Snack pro Tag zu sich nehmen, und dieser Anteil liegt bei etwa 40% unter den Millennials. Eine andere Studie zeigt, dass immer mehr Menschen für Snacks in Restaurants gehen als für jede andere Mahlzeit. Diese Ergebnisse zeigten auch, dass Menschen dazu neigen, das Mittagessen häufiger durch Snacks zu ersetzen als jede andere Mahlzeit.

Die häufigsten Mahlzeitenersatz-Snacks, die Menschen nachmittags zu sich nehmen, sind Kartoffelchips, gefolgt von Hamburgern und Pommes. Auch süße Snacks wie Donuts, Kekse und süße Brötchen gehören zu den beliebtesten Ersatzprodukten für das Mittagessen.

Wenn es um den Morgensnack geht, knabbert man gerne an zahlreichen Snacks, von süßen Brötchen und Energieriegeln über Sandwiches bis hin zu herzhaften Snacks wie Kartoffelchips oder Brezeln. Abends gönnt man sich gerne ein Eis und all die bereits erwähnten Leckereien.

Da diese Generation über soziale Medien vernetzt ist, bevorzugen Millennials auch Snacks, die gleichzeitig genussvoll und optisch ansprechend sind. Verbrauchertrends zeigen, dass sie ihre Snack-Erlebnisse gerne teilen und daher nach attraktiven, genussvollen und Social-Media-tauglichen Snackprodukten suchen. Während 62% der Millennials angaben, dass Snacks Abwechslung in ihre Ernährung bringen, gaben viele von ihnen auch an, dass sie Snacks lieben, weil „es Spaß macht“.

Sally Lyons Wyatt, eine erfahrene Expertin in der Einkaufs- und Verbraucherbranche, gibt wertvolle Ratschläge dazu, wie sich die Snack-Food-Industrie weiterentwickeln und von diesem aufkommenden Trend profitieren kann. Ihrer Meinung nach ist es für die Menschen in der Branche von entscheidender Bedeutung, die Natur dieses Wandels zu verstehen, wenn sie „den gerechten Anteil an Mägen“ gewinnen wollen.

Schließlich ist die Ermittlung des angemessenen Preises für Ihr Snackprodukt die entscheidende Voraussetzung dafür, einen Anteil am Snack-Food-Markt zu erobern und das Vertrauen und die Loyalität der Verbraucher aufzubauen und zu behalten.

Was sind die zukünftigen Trends auf dem Snackmarkt?

Entsprechend der Specialty Food Association Untersuchungen ergaben, dass die drei Hauptkategorien von Spezialnahrungsmitteln, die 48% des gesamten Snackumsatzes ausmachen, salzige Snacks wie Chips und Brezeln sind, mit einem Gewinn von $4 Milliarden im Einzelhandelsumsatz. Es folgen spezielle Schokoladensnacks mit $2,5 Milliarden und einem Wachstum von 14%. Spezialjoghurt- und Kefir-Produkte liegen direkt dahinter, mit einem Einzelhandelsumsatz von 1 TP4T2,2 Milliarden und einem Wachstum von 8,51 TP3T. Die Statistiken belegen, dass sich die Menschen mittlerweile eine proteinreiche und praktische Ernährung wünschen.

Was die heutige Snackindustrie antreibt, sind Innovationen mit ausgewogenen Entscheidungen (gesündere Snacks). Denn Innovation war schon immer ein Wachstumsmotor in der Snackbranche. In letzter Zeit haben wir Innovationen zu verschiedenen Themenbereichen entdeckt, beispielsweise Keksinnovationen mit mehreren Vorteilen, probiotische Riegel und gekühlte Snack-Sets.

Wenn wir 15 Jahre zurückblicken, können wir sehen, dass Snacking eine stetig wachsende Branche ist, in der die Trends (mit wenigen Ausnahmen) alle aufwärts gerichtet sind.

Wenn es um die Zukunft der Snackindustrie geht, gibt es nur Chancen. Der Verkauf von Snacks ist im letzten Jahrzehnt zwei- bis fünfmal schneller gestiegen als die Lebensmittelindustrie. Da der Markt eine geringere Eintrittsbarriere aufweist als andere Lebensmittelgruppen, zieht er zahlreiche neue Unternehmen an, die expandieren und übernommen werden.

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Die Hauptbestandteile der heute beliebten Snacks sind oft nicht so komplex und enthalten kaum mehr als Zucker, Salz, Fett, Mehl, Trockenfrüchte, Nüsse und andere knackige Zusatzstoffe.

Cableveys Rohrkabel- und Scheibensystem eignet sich hervorragend für den Transport dieser spröden und pulverförmigen Materialien – insbesondere Pellets, Nüsse und extrudierte Snacks – ohne Bruch und auf hygienische Weise. Bei der Herstellung von Snacks ist der bruchfreie Transport von Materialien besonders wichtig, da kein Verbraucher eine Tüte voller zerbrochener Cracker oder Kartoffelchips kaufen möchte.

Cablevey kann Ihr Partner sein, wenn es um die Entwicklung neuer Formulierungen, die Entwicklung eines Produkts und die Markttests geht. Die geschlossenen Rohrschleppförderer von Cablevey sind maßgeschneidert und passen in jedes Verarbeitungsschema und jeden Produktionsraum. Unsere Förderer können so konstruiert werden, dass sie jeden Teil Ihres Produktionsprozesses bedienen – vom Mischen über Backen/Kochen bis hin zum Verpacken. Wir haben zahlreiche Snack-Food-Einrichtungen (von klein bis groß) in Dutzenden von Ländern weltweit ausgestattet.

Abschluss

Die Essgewohnheiten der Amerikaner haben sich in den letzten zehn Jahren erheblich verändert. Die Menschen sind von Snacks begeistert, weil sie eine praktische, praktische und genussvolle Diät sind, die normale Mahlzeiten ersetzen kann. Aus all diesen Gründen sind die Zukunft des Snackings, der Snack-Food-Industrie und die Marktgröße vielversprechend $100,8 Milliarden Gewinn in den Vereinigten Staaten jährlich.

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