La industria de los alimentos congelados. ha experimentado un crecimiento significativo, evolucionando con las tendencias emergentes y enfrentando desafíos únicos. Este sector dinámico refleja las preferencias cambiantes de los consumidores y los avances tecnológicos. En este artículo, profundizamos en los factores que contribuyen a la expansión de la industria, las últimas tendencias que moldean las elecciones de los consumidores y los principales desafíos que enfrentan las empresas para mantener la calidad, la sostenibilidad y la relevancia del mercado.
La industria de los alimentos congelados ha experimentado un impulso en los últimos años
La pandemia de COVID-19 ha afectado profundamente todos los aspectos de la vida humana. Industrias que van desde viajes y hotelería hasta moda y belleza se han visto significativamente afectadas. Sin embargo, si bien algunos se han visto afectados negativamente (como los viajes y la hostelería), Ciertas industrias han visto un impulso durante estos tiempos turbulentos..
Uno de esos sectores es la industria de alimentos congelados, que ha experimentado un crecimiento significativo durante 2020 y 2021 y parece preparado para seguir teniendo éxito en los años venideros. En este artículo, analizaremos el estado actual de esta industria, así como algunas de las tendencias y desafíos que enfrenta.
Empecemos por lo básico: ¿Qué son los alimentos congelados?
Alimentos congelados Es, sencillamente, un alimento que se ha conservado manteniéndolo a una temperatura inferior a 0°C. Este proceso de congelación se puede realizar comercialmente o en el hogar, y es un método popular de conservación de alimentos porque ayuda a prolongar significativamente la vida útil de los alimentos.
El objetivo de estos productos es Proporcionar a los consumidores una forma cómoda de disfrutar de alimentos frescos. todo el año, independientemente de la temporada. El tiempo de cocción también se reduce, ya que los alimentos congelados a menudo se pueden cocinar antes de congelarlos. Este es un gran atractivo para las familias ocupadas que desean disfrutar de una comida saludable pero no tienen tiempo para preparar todo desde cero.
Productos alimenticios congelados más utilizados
Al igual que con los alimentos frescos, existe una Gran variedad de productos alimenticios congelados. disponibles para los consumidores, y la industria se esfuerza constantemente por crear productos nuevos y emocionantes. Estos productos se pueden dividir en varias categorías diferentes según el tipo de producto:
- Frutas y vegetales,
- Productos lácteos,
- Productos de panadería (como masas de pizza),
- Productos cárnicos y marinos,
- Postres (helados o tartas),
- Comida preparada y platos preparados.
¿Qué tamaño tiene la industria de los alimentos congelados?
Ahora, echemos un vistazo a algunas cifras para comprender mejor el tamaño y el alcance de la industria de alimentos congelados. Según un informe de Polaris, el El mercado mundial fue valorado en 252,19 mil millones de dólares en 2021. y se espera que alcance los 389,90 mil millones de dólares para 2030, a una tasa compuesta anual de 5,11 TP3T durante el período previsto (2022-2030).
Aunque Europa es actualmente el mercado más grande, Polaris predice que el Asia Pacífico experimentará el mayor crecimiento en los próximos años debido a la creciente demanda de países como China, India y Japón.
De los productos enumerados en la sección anterior, la categoría de pescado, carne y mariscos tiene actualmente la mayor participación de mercado debido a la creciente popularidad de estos productos entre los consumidores. Sin embargo, Las frutas y hortalizas son la categoría de más rápido crecimiento. debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y la creciente disponibilidad de estos productos. Las setas, en particular, están experimentando un gran aumento en popularidad.
Como podemos ver en los datos, el El tamaño del mercado es actualmente grande y sólo se espera que crezca. en los próximos años. Esto brinda una gran oportunidad para que aquellos en la industria capitalicen este crecimiento y continúen innovando para satisfacer la demanda de los consumidores.
¿Cuáles son los impulsores y las restricciones del mercado Alimentos congelados?
Cuando hablamos de impulsores del mercado, nos referimos a los factores que están provocando que el mercado crezca. Hay dos impulsores principales de este crecimiento del mercado. En primer lugar, estilos de vida ajetreados y acelerados –como se mencionó anteriormente, Uno de los principales puntos de venta es la conveniencia.. Dado que cada vez más personas llevan estilos de vida ajetreados, existe una demanda creciente de productos que puedan prepararse rápida y fácilmente. El aumento de los ingresos disponibles es el segundo factor: a medida que aumentan los ingresos de las personas, es más probable que gasten dinero en alimentos preparados.
Al mismo tiempo, todos los mercados enfrentan restricciones y el mercado de alimentos congelados no es diferente. La principal limitación que afecta actualmente a la industria es la Percepción pública de que los alimentos congelados son inferiores a los alimentos frescos. en términos de sabor y nutrición. Un mito muy extendido es que los alimentos almacenados durante períodos más prolongados deben ser de menor calidad. Esta percepción está empezando a cambiar lentamente a medida que los consumidores se informan más sobre los beneficios de los alimentos congelados y la industria continúa educando e invirtiendo en nuevas tecnologías que pueden ayudar a mejorar el sabor y la nutrición de los productos congelados.
¿Cuáles son los desafíos que enfrenta la industria de alimentos congelados?
Si bien los países en desarrollo como América Latina, América del Sur, Sudáfrica y otros presentan un potencial sin explotar para la industria de alimentos congelados, varios desafíos deben ser abordados aprovechar plenamente esta oportunidad. Estos desafíos incluyen:
- Falta de infraestructura – En muchos países en desarrollo, la falta de un suministro confiable de electricidad y de instalaciones de almacenamiento en cadena de frío presenta un desafío importante para el crecimiento de la industria de alimentos congelados.
- Altos precios – Debido a la falta de infraestructura y economías de escala, los costos de producción y distribución de productos alimenticios congelados en los países en desarrollo suelen ser mucho más altos que en los países desarrollados. Esto dificulta que las empresas puedan competir en estos mercados.
- Preocupaciones por la seguridad alimentaria – En muchas partes del mundo, hay una falta de conciencia sobre las prácticas de higiene y seguridad alimentaria. Esto puede provocar problemas como la contaminación y el deterioro de los alimentos.
¿Cuáles son los mejores jugadores en el mercado global de Alimentos congelados?
El mercado mundial de alimentos congelados está marcado por la presencia de varios actores destacados que tienen un impacto significativo en las tendencias del mercado y las preferencias de los consumidores. Estas empresas no sólo han sido pioneras en numerosas innovaciones en el sector, sino que también han contribuido sustancialmente a su crecimiento y desarrollo general. Entre los principales contendientes en este panorama competitivo, Algunos se destacan por su tamaño y alcance global.y diversidad de productos.
Los actores clave en el mercado global incluyen:
- Nestlé (Suiza),
- Unilever (Reino Unido),
- Marcas Conagra (Estados Unidos),
- General Mills (Estados Unidos),
- Lantmannen Unibake Internacional (Dinamarca),
- Kraft Heinz (Estados Unidos),
- Grupo Bimbo (México).
Estas empresas representan sólo un segmento del vasto y diverso mercado. A medida que la industria continúa evolucionando y expandiéndose, impulsada por los cambios en los hábitos de consumo y los avances tecnológicos, podemos anticipar la aparición de nuevos actores.
Estos recién llegados no sólo desafiarán la jerarquía existente sino que también contribuirán a la innovación y el crecimiento de la industria. El futuro parece prometedor, con amplias Oportunidades tanto para marcas establecidas como para nuevos participantes. para dejar su huella y satisfacer las necesidades siempre cambiantes de los consumidores a nivel mundial.
¿Cómo cambiará el mercado en los próximos años?
El mercado de alimentos congelados está experimentando una transformación significativa, impulsada por la evolución de las preferencias de los consumidores y los avances tecnológicos. El El cambio en el comportamiento del consumidor está desempeñando un papel crucial. en esta evolución. Queríamos abordar algunas de las tendencias que actualmente están dando forma al mercado de alimentos congelados y que se espera que continúen en los próximos años. Estas tendencias incluyen:
- Un paso hacia opciones más saludables – A medida que los consumidores se preocupan más por su salud, existe una demanda creciente de opciones más saludables que sean bajas en calorías, grasas y azúcar.
- Un aumento en las opciones de origen vegetal – Otra tendencia impulsada por los problemas de salud y la creciente popularidad de la dieta vegana es la creciente demanda de opciones de origen vegetal. Esto incluye productos como hamburguesas vegetarianas y nuggets de pollo sin carne.
- Innovación en embalaje y entrega. – Para satisfacer las necesidades de los atareados consumidores de hoy en día, se presta cada vez más atención a la innovación en los métodos de embalaje y entrega. Esto incluye el desarrollo de nuevos materiales de embalaje que mantengan los alimentos frescos durante más tiempo, así como el uso de métodos de entrega novedosos, como drones y robots.
¿Cómo puede su empresa destacarse en el mercado de alimentos congelados?
El estado actual del mercado es increíblemente prometedor para las empresas de la industria de alimentos congelados. Sin embargo, como hemos visto, el mercado también es muy competitivo. Es importante centrarse en la innovación para destacar y aumentar su cuota de mercado. Esto se puede hacer centrándose en el desarrollo de productos, el embalaje y el marketing.
Agilizar y automatizar su proceso de producción con tecnologías más inteligentes, como sistemas de transporte industrial, es una forma de reducir sus costos y mejorar su eficiencia. Esta voluntad Dale a tu empresa una ventaja competitiva. y ayudarle a satisfacer mejor las necesidades de sus clientes.
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Preguntas más frecuentes
¿Qué son los alimentos congelados y por qué son populares?
Los alimentos congelados son conservado a temperaturas inferiores a 0°C, ampliando significativamente su vida útil. Este método es popular porque permite a los consumidores disfrutar de alimentos frescos y nutritivos durante todo el año, con la comodidad adicional de reducir los tiempos de cocción. El atractivo de los alimentos congelados radica en su capacidad para satisfacer estilos de vida ajetreados, ofreciendo una solución práctica para comidas saludables sin la inversión de tiempo de preparar todo desde cero.
¿Cuáles son los tipos más comunes de productos alimenticios congelados?
El mercado ofrece una amplia gama de productos, incluyendo frutas y verduras, productos lácteos, carnes y mariscos productos de panadería, como pizzas, postres como helados y pasteles, y platos preparados convenientes. Esta variedad satisface diferentes preferencias y necesidades dietéticas, lo que hace que los alimentos congelados sean una opción versátil para los consumidores.
¿Qué factores están impulsando el crecimiento del mercado de alimentos congelados?
Los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado incluyen estilos de vida ocupados y aumento de los ingresos disponibles, lo que lleva a una mayor demanda de alimentos convenientes. Además, la creciente conciencia sobre la salud está impulsando a la industria a innovar en opciones de alimentos congelados más saludables con menos calorías, grasas y azúcares y a un aumento de opciones de origen vegetal impulsadas por cambios dietéticos hacia el veganismo.
¿Qué desafíos enfrenta la industria de alimentos congelados?
A pesar de su crecimiento, esta industria enfrenta desafíos, especialmente en los países en desarrollo. Estos incluyen cuestiones de infraestructura como Electricidad poco fiable e instalaciones de almacenamiento en frío inadecuadas., mayores costos de producción y distribución, y preocupaciones sobre la seguridad alimentaria. Superar estos desafíos es crucial para aprovechar el potencial de estos mercados emergentes.
