Informe sobre el estado del transporte 2023

Blog de Cablevey

Lo que necesita saber sobre los sistemas transportadores de alimentos congelados

Un tazón con comida congelada

Los transportadores industriales han alterado para siempre la forma en que transportamos bienes y productos. Al reemplazar el trabajo manual con un sistema mecanizado, pueden mover más mercancías más rápido y con mayor precisión. Y si bien existen muchos tipos de estos sistemas, cada uno con un propósito diferente, sistemas de transporte de alimentos congelados están diseñados específicamente para el transporte de alimentos congelados. Echemos un vistazo más de cerca a lo que hacen y por qué debería utilizarlos en su línea de producción.

¿Qué son los sistemas transportadores de alimentos congelados?

Sistemas transportadores de alimentos congelados son Partes integrales del proceso de fabricación industrial de alimentos., diseñado específicamente para transportar productos congelados a través de diversas etapas de producción de forma controlada, eficiente e higiénica. Estos sistemas pueden incluir varios tipos de cintas transportadoras, como correas de malla o correas de acero macizo, según las necesidades específicas de la línea de producción.

Por lo general, están construidos para soportar temperaturas extremas y A menudo incorporamos descongelación., clasificación, pesaje y embalaje de componentes. Además, están diseñados para cumplir con estrictas normas de seguridad alimentaria, ya que la prevención de la contaminación cruzada es crucial en la fabricación de alimentos congelados. Con la ayuda de estos sistemas, las industrias de alimentos congelados pueden mantener una calidad constante, aumentar la capacidad de producción y lograr eficiencia operativa.

Procesamiento de alimentos congelados

Una descripción general de la industria de alimentos congelados

Los alimentos congelados se definen como cualquier alimento que se mantenga a una temperatura inferior a su punto de congelación. Según el tipo de producto, podemos dividir estos productos en varias categorías:

  • Carnes y mariscos congelados,
  • Frutas y verduras congeladas,
  • Productos lácteos congelados (helados, yogures),
  • Productos de panadería congelados (tartas, pasteles, pan, masas de pizza),
  • Platos preparados congelados y alimentos precocinados,
  • Postres helados.

Se espera que el mercado mundial de alimentos congelados alcanzar los 389.900 millones de dólares en 2030, creciendo a una tasa compuesta anual de 5,11 TP3T de 2022 a 2030. Actualmente, Europa representa el mercado más grande de este alimento, pero se espera que Asia-Pacífico sea testigo del mayor crecimiento durante el período previsto.

A diferencia de muchas otras industrias que han experimentado una desaceleración debido a la pandemia de COVID-19, la La industria de alimentos congelados ha experimentado un aumento en la demanda.. Es probable que esto se deba al hecho de que la gente cocina en casa con más frecuencia y abastece sus despensas con alimentos básicos duraderos.

Impulsores y restricciones del mercado

La principal limitación que está afectando el crecimiento del mercado de alimentos congelados es la percepción pública de que estos productos no son tan frescos ni tan saludables como los alimentos frescos, especialmente cuando se trata de frutas y verduras. Muchos todavía prefieren comprar productos frescos, incluso si eso significa dedicar más tiempo a cocinar comidas desde cero. Sin embargo, incluso esta restricción se está superando lentamente a medida que la gente se vuelve más consciente de los beneficios de los alimentos congelados y del hecho de que, en realidad, pueden ser más frescos que los productos frescos, ya que se congelan en el punto máximo de madurez.

Por otro lado, hay varios factores que están impulsando el crecimiento de la industria de alimentos congelados. Éstas incluyen:

  • En el mundo acelerado de hoy, la gente está cada vez más Buscando comida que sea fácil de preparar. y no requiere mucho tiempo ni esfuerzo. Los alimentos congelados se ajustan perfectamente a este requisito, ya que se pueden calentar rápidamente y no es necesario cocinarlos desde cero.
  • A medida que aumentan los ingresos de las personas, es más probable que gastar en conveniencia artículos, como alimentos congelados.
  • Con el avance de la tecnología (especialmente los transportadores de alimentos congelados), se ha vuelto más fácil de almacenar y transportar alimentos congelados. Esto ha permitido a los fabricantes llegar a un mayor número de consumidores.

Desafíos del mercado

Todavía hay varios Oportunidades para que el mercado de alimentos congelados se expanda., especialmente en regiones en desarrollo como América Latina y Sudáfrica. En estas regiones, la demanda de alimentos congelados está creciendo, pero aún no existe la infraestructura necesaria para almacenarlos y distribuirlos (como instalaciones de almacenamiento en frío y sistemas de transporte). Esto presenta un desafío para los fabricantes que desean ingresar a estos mercados.

Otro desafío que enfrenta el mercado es la creciente necesidad de innovar y manténgase al día con las últimas tendencias alimentarias. Los consumidores son cada vez más conscientes de su salud y buscan opciones más saludables, como alimentos orgánicos, bajos en azúcar y sin gluten. Para satisfacer esta demanda, los fabricantes deben crear continuamente nuevos productos que cumplan con estos criterios.

Una mujer recogiendo alimentos congelados en una tienda.

¿Cómo puede destacar su empresa?

En el panorama altamente competitivo del mercado de alimentos congelados, destacar requiere una combinación de calidad, innovación y marketing estratégico. Afortunadamente, hay varias acciones que su empresa puede tomar para destacarse en este panorama cada vez más competitivo y lograr que su marca obtenga un reconocimiento notable.

Como mencionamos anteriormente, uno de los desafíos que enfrenta la industria de alimentos congelados es la necesidad de innovar y mejorar constantemente. Manténgase al día con las últimas tendencias en alimentos.. Para mantenerse a la vanguardia, es importante estar atento a las nuevas tendencias y desarrollar productos que satisfagan las últimas demandas. Por el momento, estas tendencias se centran en opciones de alimentos orgánicos de origen vegetal.

Para convencer a la gente de que compre sus productos congelados, debe invertir en marketing y asegurarse de que Tus consumidores objetivo conocen tu marca.. Puede hacerlo invirtiendo en publicidad, marketing en redes sociales y relaciones públicas.

Al invertir en Instalaciones de congelación, transporte y almacenamiento de última generación., podrá asegurarse de que sus productos sean de la más alta calidad y puedan llegar a sus consumidores en perfectas condiciones. Este último punto, especialmente, es fundamental si se quiere triunfar en el mercado de los congelados. Con la tecnología adecuada, que incluye sistemas de transporte, puede garantizar que sus productos se almacenen y transporten correctamente, lo que aumentará las probabilidades de que lleguen a sus consumidores en condiciones impecables.

Desafíos del transporte de alimentos congelados

Para comprender mejor cómo un sistema transportador de alimentos congelados especializado puede beneficiar a su negocio, es importante ser consciente de los desafíos que vienen con el transporte de estos productos.

  • Productos frágiles o delicados – Los alimentos congelados, especialmente frutas y verduras como las bayas, son productos delicados que pueden dañarse fácilmente durante el proceso de transporte. El producto dañado genera un mayor desperdicio de producto, lo que a su vez genera mayores costos de producción.
  • Normas de seguridad alimentaria – Los procesadores de alimentos no pueden permitirse el lujo de que sus productos se contaminen durante el transporte. Sin un sistema de transporte que siga las normas sanitarias más estrictas, existe el riesgo de contaminación cruzada, lo que puede provocar retiradas de productos y daños graves a la reputación de su marca.
  • Operación a baja temperatura – Uno de los desafíos del transporte de estos productos es que deben mantenerse a una temperatura baja constante durante todo el proceso. Si el producto se calienta aunque sea durante un corto período de tiempo, puede provocar su deterioro y, en última instancia, el desperdicio de alimentos.
  • Cambios de línea frecuentes – No es raro que los fabricantes de alimentos congelados necesiten cambiar sus líneas de producción con frecuencia. Esto puede deberse a cambios estacionales o a la introducción de nuevos productos. Sin un sistema transportador que sea fácil de cambiar y adaptar, este proceso puede llevar mucho tiempo y ser costoso.

El sistema transportador de alimentos congelados adecuado puede ayudarlo a superar estos desafíos y garantizar que sus productos se transporten de manera eficiente, segura y rentable.

Un sistema de discos tubulares con alimentos congelados

Beneficios de tener un buen sistema transportador de alimentos congelados

Además del beneficio obvio y esperado de poder mover su producto de un punto a otro, existen otros beneficios que conlleva tener un buen sistema transportador de alimentos congelados. Para empezar, puede ayudarle a aumentar la velocidad de su línea y, como resultado, aumentar su capacidad de producción.

Como se mencionó anteriormente, uno de los desafíos del transporte de alimentos congelados es el riesgo de daños al producto. Con un sistema transportador diseñado específicamente para estos productos, puede minimizar el riesgo de daños al producto y garantizar que sus productos estén transportado en las mejores condiciones posibles. Además, al invertir en un sistema de transporte para productos alimenticios congelados, puede reducir la cantidad de desperdicio de producto debido a daños durante el proceso de transporte.

Otro beneficio de tener un buen sistema transportador es que puede ayudar a mejorar la seguridad de los trabajadores. cuando los trabajadores no tienes que levantar ni transportar cargas pesadas de alimentos congelados, tienen menos probabilidades de sufrir lesiones como distensiones de espalda.

Procesamiento de alimentos congelados

El tipo correcto de transportador

¿Qué significa tener un “buen” sistema transportador de alimentos congelados? Una de las primeras cosas a considerar es el tipo de sistema que necesita. Hay docenas, si no cientos, de diferentes tipos de sistemas transportadores en el mercado. Entonces, ¿cómo sabes? cuál es el adecuado para tu negocio? Los tipos de transportadores más comunes utilizados en la industria de alimentos congelados son:

  • Transportadores de correa – están formados por dos o más poleas que están unidas por una correa. La correa suele estar hecha de PVC o PU y puede ser plana o acanalada. Algunas de las desventajas de las cintas transportadoras son que pueden ser lentas y no adecuadas para pendientes o descensos.
  • Transportadores neumáticos – a diferencia de las cintas transportadoras, estas utilizan presión de aire para mover el producto a través del transportador. Estos tipos de transportadores se utilizan normalmente para productos secos que fluyen libremente, como granos, polvos y gránulos. Sin embargo, también se pueden utilizar para algunos productos alimenticios congelados. Desafortunadamente, los sistemas de transporte neumáticos no son respetuosos con el material transportado y pueden causar daños, a veces incluso daños materiales graves.
  • Transportadores de cadena – un transportador de cadena tubular puede ser adecuado tanto para productos alimenticios congelados como no congelados. Estos tipos de transportadores pueden ser más rápidos que un sistema de cinta transportadora y pueden soportar más peso. Sin embargo, la cadena en estos sistemas está expuesta directamente al producto transportado, lo que puede provocar contaminación si el sistema no se limpia y mantiene adecuadamente.

Como puede ver, ninguna de las soluciones utilizadas tradicionalmente es ideal para transportar alimentos congelados. Sin embargo, junto a estos tres tipos principales de transportadores utilizados para productos alimenticios congelados, existe uno más que realmente satisface todas las necesidades específicas de esta industria: el transportador de discos y cables tubulares.

Transportador de disco y cable tubular

El transportador de cable de arrastre tubular tiene un diseño similar al transportador de cadena tubular: consta de un tubo cerrado a través del cual se mueve una serie de discos circulares sólidos. Sin embargo, en lugar de estar sujetos y accionados por una cadena, los discos de este sistema se mueven mediante un cable. El cable en transportadores de cable y de disco es sellado en revestimiento de nailon, que no sólo protege el cable del producto que se transporta sino que también evita que el producto entre en contacto con el cable. Esto hace que este tipo de equipo de manipulación de materiales a granel sea mucho más sanitario que otros tipos.

Ventajas de instalar transportadores tubulares

Transportadores de discos y cables tubulares ofrecen numerosas ventajas en el contexto del transporte de alimentos congelados. A continuación se presentan algunos otros beneficios de dichos sistemas transportadores:

  • Transporte cuidadoso – Como ya hemos mencionado, el transportador por cable es mucho más respetuoso con el material transportado que otros tipos. Los discos espaciados uniformemente sujetan el producto transportado o la materia prima y lo mueven a través del tubo cerrado sin sacudidas ni cambios de dirección repentinos. Esto es ideal para productos congelados delicados que podrían dañarse fácilmente.
  • Mecanismos de limpieza en el lugar – Para facilitar el proceso de limpieza, los transportadores de disco y cable tubular Cablevey vienen con mecanismos de limpieza in situ (CIP). Estos permiten limpiar el sistema de forma rápida y sencilla sin tener que desmontar ninguna de las piezas.
  • Completamente cerrado – Como sugiere el nombre, los transportadores de discos y cables tubulares están completamente cerrados. No hay riesgo de contaminación del producto y es mucho más fácil mantener una temperatura constante en todo el sistema.
  • Varias capacidades – gracias a los diferentes diámetros de tubo, los transportadores de disco y cable Cablevey se pueden utilizar para una amplia gama de capacidades, desde 21 000 lbs/h hasta 80 000 lbs/h.
  • Ahorro de espacio – a diferencia de un sistema de cinta transportadora, que normalmente necesita mucho espacio, los transportadores de discos y cables tubulares se pueden instalar en un área mucho más pequeña. Si el diseño de sus instalaciones es limitado, esta podría ser la solución ideal para sus necesidades.
  • El ahorro de energía – En comparación con otros sistemas, los transportadores de discos y cables tubulares consumen menos energía. Usar menos energía le permite ahorrar en costes de funcionamiento y también es mejor para el medio ambiente.
  • Diseño modular – Lo que Cablevey ofrece que otros fabricantes no ofrecen es un diseño modular. Esto significa que nuestra cinta transportadora industrial para alimentos se puede personalizar fácilmente según las necesidades específicas de su aplicación. Nos centramos en la flexibilidad y la integración perfecta para que su sistema transportador pueda adaptarse perfectamente a los productos alimenticios congelados que necesita transportar. Finalmente, a medida que su negocio se expande, nuestros sistemas también pueden expandirse fácilmente.
Instalación de prueba de transportadores Cablevey Img

Cómo elegir el transportador correcto: comprender las necesidades del sistema transportador

A medida que profundiza en el ámbito de los sistemas transportadores de alimentos congelados, es fundamental identificar el tipo correcto para su aplicación. En este proceso de toma de decisiones entran en juego varios factores. Comienza por considerando el tamaño, peso y forma del producto. A pesar de las numerosas ventajas de los transportadores de discos y cables tubulares, es posible que no sean adecuados para todas las aplicaciones. Por ejemplo, si manipula productos excepcionalmente grandes o pegajosos, es posible que deba optar por un sistema transportador diferente.

De manera similar, el La forma del producto también importa.. Una cinta transportadora podría ser la mejor opción para artículos largos o de forma irregular. La naturaleza del material a transportar influye significativamente en la elección del sistema de transporte. Por ejemplo, si se trata de carne cruda u otros productos propensos a fugas, es vital optar por un sistema que sea fácil de limpiar, garantizando así que se mantengan los estándares de higiene.

El ambiente dentro de sus instalaciones También influye en su selección. Debe tener en cuenta factores como la temperatura, la humedad y otras condiciones. Si se trata de alimentos congelados, necesitará un sistema que pueda mantener bajas temperaturas de manera constante. Sin embargo, incluso si no es así, consideraciones como la humedad pueden ser importantes. Por ejemplo, si transporta alimentos susceptibles a la humedad, sería fundamental contar con un sistema con un buen sellado para evitar la entrada de humedad.

La capacidad es otro determinante clave. El sistema transportador debe ser capaz de manejar el rendimiento requerido para sus operaciones sin fallar. Finalmente, considere el diseño de sus instalaciones. Para espacios reducidos, un cable tubular o un transportador de discos pueden ser una excelente opción. Por el contrario, un diseño más flexible podría permitir una gama más amplia de opciones de transportadores.

Si bien hay otros Factores a considerar al seleccionar un sistema transportador de alimentos congelados, estos son algunos de los más cruciales. Siempre es beneficioso consulte con un especialista en transportadores para garantizar que sus necesidades sean satisfechas adecuadamente.

Un hombre vestido de trabajo junto a un sistema de transporte

Elija la empresa adecuada con la que asociarse

Con más de 50 años de experiencia en el diseño y fabricación de transportadores de discos y cables tubulares, una empresa como Cablevey Conveyors podría ser su guía para seleccionar el sistema más adecuado para sus necesidades. No dudes en comunicarte y aprovechar nuestra experiencia. Póngase en contacto con nosotros hoy para obtener más información y asesoramiento de expertos sobre todo, desde una cinta transportadora personalizada para un almacén hasta sistemas transportadores automatizados.

Suscríbete a las actualizaciones de Cablevey

Blogs recientes

es_MXEspañol de México