Comment garder un convoyeur en acier inoxydable propre et hygiénique

Certaines industries, comme l'industrie alimentaire ou pharmaceutique, exigent des conditions sanitaires strictes. Leurs produits finaux doivent être exempts de contaminants et leur processus de fabrication doit respecter les normes réglementaires.

L'utilisation de convoyeurs en acier inoxydable est l'un des moyens utilisés par ces industries pour se conformer.

Même si l'acier inoxydable est un matériau durable qui ne se corrode pas et qui est facile à nettoyer et à désinfecter, il n'est pas automatiquement hygiénique. Des considérations particulières doivent être prises en compte pour s'assurer qu'un convoyeur en acier inoxydable répond aux normes sanitaires nécessaires à la production alimentaire.

Dans cet article de blog, nous discuterons de la façon de garder un convoyeur en acier inoxydable propre et hygiénique, en commençant par expliquer la différence entre les deux.

Quelle est la différence entre propre et sanitaire ?

Les termes « propre » et « sanitaire » sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais ils ont en fait des significations différentes.

« Propre » signifie exempt de saleté visible ou d'autres contaminants.

« Sanitaire », d'autre part, signifie exempt de tout contaminant, y compris les bactéries et autres micro-organismes qui ne peuvent pas être vus à l'œil nu.

En d'autres termes, la propreté est la première étape pour atteindre des conditions sanitaires. Quand quelque chose est propre, ce n'est pas nécessairement hygiénique. Mais si quelque chose est sanitaire, il doit d'abord être propre.

Les convoyeurs en acier inoxydable sont-ils hygiéniques ?

La Food and Drug Administration (FDA) a introduit le Loi de modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA) en 2011 dans le but de prévenir les maladies d'origine alimentaire.

D'après le CDC, on estime qu'un Américain sur 6 tombe malade, 128 000 sont hospitalisés et 3 000 meurent chaque année de maladies d'origine alimentaire.

La FSMA a mis en place de nouvelles réglementations que les fabricants de produits alimentaires doivent suivre afin de réduire le risque de contamination.

Avant même la promulgation officielle de la FSMA, de nombreux fabricants de l'industrie alimentaire se sont empressés de moderniser leurs installations et leurs équipements pour répondre aux nouvelles normes, notamment en passant à des convoyeurs en acier inoxydable.

Pour une raison quelconque, la croyance répandue à l'époque était que les convoyeurs en acier inoxydable étaient automatiquement hygiéniques.

Cependant, ce n'est pas le cas. Ce n'est pas parce qu'un système de convoyage est en acier inoxydable qu'il est hygiénique.

Pourquoi utiliser de l'inox alors ?

Si un système de convoyeur en acier inoxydable n'est pas sanitaire par défaut, pourquoi les fabricants de produits alimentaires les utiliseraient-ils ?

La réponse est que, bien que les convoyeurs alimentaires en acier inoxydable ne soient pas hygiéniques en soi, ils sont incroyablement faciles à nettoyer et à désinfecter. Plus que tout autre type de matériau.

C'est grâce à leurs surfaces lisses qui n'ont pas de coins et recoins où les contaminants peuvent se cacher. La nature non poreuse de l'acier inoxydable empêche les micro-organismes de s'infiltrer.

De plus, l'acier inoxydable est un matériau très résistant. Il a une résistance à la corrosion et peut supporter des températures élevées, ce qui le rend idéal pour une utilisation dans les installations de transformation des aliments où un nettoyage et une désinfection en profondeur sont souvent nécessaires.

Qu'est-ce qu'un convoyeur sanitaire ?

Si ce n'est pas le matériel, alors qu'est-ce que c'est rend un convoyeur hygiénique?

La réponse se trouve dans la façon dont les convoyeurs sont conçus. C'est la façon dont le convoyeur est construit qui détermine s'il est hygiénique ou non.

Voici quelques caractéristiques fondamentales que toutes les conceptions de convoyeurs sanitaires ont en commun :

• Accès facile à toutes les parties du convoyeur pour le nettoyage et l'inspection - S'il y a des zones du convoyeur difficiles à atteindre, il devient beaucoup plus difficile de les nettoyer correctement. Une conception sanitaire aura toutes les parties du convoyeur facilement accessibles.
• Aucun piège dans la conception où les contaminants peuvent s'accumuler - C'est pourquoi les convoyeurs sanitaires ont généralement une conception très simple et directe. Toutes les surfaces et les composants du convoyeur doivent être lisses, sans coins ni recoins où les contaminants peuvent se cacher.
• Aucune zone où l'eau ou d'autres solutions de nettoyage peuvent s'accumuler et stagner - Toutes les flaques qui se forment sur le convoyeur sont des lieux de reproduction potentiels pour les bactéries. Une conception sanitaire n'aura pas de zones où l'eau peut s'accumuler.
• Soudures au lieu de fixations – Les fixations sont un autre piège potentiel pour les contaminants. Une conception sanitaire utilisera des soudures au lieu de fixations pour assembler différentes parties du convoyeur.

Comme vous pouvez le constater, un convoyeur propre ne se limite pas au matériau dont il est fait. La construction du convoyeur est également importante.

Gardez à l'esprit que même les options de convoyeur les mieux conçues devront éventuellement être remplacées si elles ne sont pas correctement entretenues. Un bon entretien ne comprend pas seulement un nettoyage régulier, mais aussi l'inspection du convoyeur à la recherche de signes d'usure.

Toute pièce endommagée ou usée doit être remplacée immédiatement pour éviter l'accumulation de contaminants.

Comment nettoyer et désinfecter un convoyeur en acier inoxydable

Disons que vous avez un convoyeur en acier inoxydable dans votre usine de transformation des aliments. Il est bien conçu et il n'y a aucun dommage ou usure.

Vous devez toujours le nettoyer et le désinfecter régulièrement pour vous assurer qu'il reste hygiénique. Voici un guide étape par étape sur la façon de procéder :

• Enlevez les débris lâches – Par débris en vrac, nous entendons tout ce qui n'est pas attaché au convoyeur. Cela inclut des éléments tels que les restes de nourriture, les matériaux d'emballage, etc. Avant que tout nettoyage réel puisse avoir lieu, tous ces débris doivent être enlevés.
• Pré-rinçage – Au tout début, vous devrez pré-rincer le convoyeur avec de l'eau. Il s'agit d'éliminer toutes les grosses particules de saleté ou de débris qui pourraient s'accrocher à la surface.
• Appliquer la solution de nettoyage – Une fois le convoyeur pré-rincé, vous pouvez appliquer une solution de nettoyage. Il existe de nombreux types de solutions de nettoyage qui peuvent être utilisées. Assurez-vous simplement d'en choisir un qui est conçu pour être utilisé sur l'acier inoxydable.
• Inspecter – Avant de pouvoir passer à la désinfection, vous devez inspecter le convoyeur pour vous assurer qu'il est réellement propre. Recherchez les zones qui auraient pu être oubliées lors du nettoyage. Si vous en trouvez, revenez en arrière et nettoyez-les à nouveau.
• Désinfecter – Une fois le convoyeur propre, vous pouvez passer à la désinfection à l'aide d'une solution désinfectante. Encore une fois, il existe de nombreux types de solutions de désinfection disponibles. Choisissez-en un qui est conçu pour être utilisé sur l'acier inoxydable.
• La solution désinfectante que vous utilisez peut être sans rinçage ou nécessiter un rinçage. Si cela nécessite un rinçage, assurez-vous de le faire soigneusement.

Une note importante ici est que certains convoyeurs nécessitent un démontage complet pour le nettoyage (et le débranchement obligatoire des composants électriques). C'est généralement le cas avec les convoyeurs qui ont beaucoup de coins et recoins ou qui sont de conception très complexe.

Si votre convoyeur tombe dans cette catégorie, vous devrez suivre les instructions du fabricant sur la façon de le démonter et de le remonter correctement.

Le nettoyage et la désinfection peuvent-ils être automatisés ?

Existe-t-il des moyens plus simples de nettoyer et de désinfecter un convoyeur que de le faire manuellement ? Pouvez-vous nettoyer un convoyeur de manipulation d'aliments sans le démonter ? La réponse est oui à ces deux questions.

Les solutions de convoyeurs tubulaires Cablevey disposent de mécanismes spéciaux de nettoyage en place (CIP) qui leur permettent d'être nettoyés et désinfectés sans démontage.

Nos systèmes CIP sont conçus pour nettoyer la section principale du convoyeur – le tube – de manière rapide et efficace. De plus, ils peuvent fonctionner automatiquement, ce qui signifie que vos travailleurs peuvent effectuer d'autres tâches pendant le nettoyage du convoyeur.

Des options CIP humides et sèches sont disponibles. Les processus de nettoyage CIP par voie humide utilisent de l'eau ou un autre liquide pour nettoyer le convoyeur.

Les systèmes CIP à sec utilisent des lames d'air, des brosses, des disques essuyeurs en uréthane ou des disques éponge spéciaux combinés à des nettoyants désinfectants. Les deux types de systèmes sont efficaces pour nettoyer et désinfecter le convoyeur.

Le type de système que vous choisirez dépendra de vos besoins et préférences spécifiques. La considération la plus importante est la façon dont le matériau que vous transportez réagit à l'eau.

Si vous transportez des produits secs ou des matériaux sensibles à l'eau, un système CIP à sec est la meilleure option. Si vous transportez des produits humides ou des matériaux qui peuvent résister à l'exposition à l'eau, un système CIP humide dans les lignes de convoyage serait le meilleur choix.

Conclusion

L'essentiel à retenir de cet article devrait être le fait qu'aucun système de manutention de produits n'est sanitaire par défaut, y compris les convoyeurs en acier inoxydable.

Pour garder un convoyeur hygiénique, il doit être nettoyé et désinfecté régulièrement. Les robots culinaires peuvent le faire de différentes manières, mais le plus important est de choisir une méthode efficace et adaptée à vos besoins spécifiques.

Cependant, l'acier inoxydable présente un avantage par rapport aux autres types de matériaux de convoyeurs en ce sens qu'il est plus facile à nettoyer et à désinfecter. En effet, il est non poreux et résistant aux bactéries.

Si vous souhaitez en savoir plus sur nos convoyeurs en acier inoxydable, nos systèmes de convoyeurs sanitaires ou nos systèmes CIP, Contactez nous s'il vous plait. Nous serions heureux de répondre à toutes vos questions.