L'industrie des aliments surgelés – Croissance, tendances et plus grands défis

L'industrie des produits surgelés a connu une croissance significative, évoluant avec les tendances émergentes et faisant face à des défis uniques. Ce secteur dynamique reflète l’évolution des préférences des consommateurs et les progrès technologiques. Dans cet article, nous examinons les facteurs contribuant à l'expansion du secteur, les dernières tendances qui façonnent les choix des consommateurs et les principaux défis auxquels les entreprises sont confrontées pour maintenir la qualité, la durabilité et la pertinence sur le marché. 

L’industrie des aliments surgelés a connu un essor ces dernières années

La pandémie de COVID-19 a profondément affecté tous les aspects de la vie humaine. Des secteurs allant du voyage et de l’hôtellerie à la mode et à la beauté ont été considérablement touchés. Cependant, même si certains ont été affectés négativement (comme les voyages et l'hôtellerie), certaines industries ont connu un essor en ces temps de turbulences.

L’un de ces secteurs est celui des aliments surgelés, qui a connu une croissance significative en 2020 et 2021 et qui semble prêt à connaître un succès continu dans les années à venir. Dans cet article, nous examinerons l’état actuel de cette industrie, ainsi que certaines des tendances et défis auxquels elle est confrontée.

Commençons par les bases : qu'est-ce que les aliments surgelés ?

Des surgelés est tout simplement un aliment qui a été conservé en étant conservé à une température inférieure à 0°C. Ce processus de congélation peut être effectué dans le commerce ou à la maison, et c'est une méthode populaire de conservation des aliments car elle aide à prolonger considérablement la durée de conservation des aliments. 

Le but de ces produits est de offrir aux consommateurs un moyen pratique de déguster des aliments frais toute l'année, quelle que soit la saison. Le temps de cuisson est également réduit, car les aliments surgelés peuvent souvent être cuits avant d'être congelés. C'est un argument de vente important pour les familles occupées qui souhaitent savourer un repas sain mais qui n'ont pas le temps de tout préparer à partir de zéro.

Produits alimentaires surgelés les plus couramment utilisés

Tout comme pour les aliments frais, il existe un vaste gamme de produits alimentaires surgelés disponibles pour les consommateurs, et l'industrie s'efforce constamment de proposer des produits nouveaux et passionnants. Ces produits peuvent être divisés en plusieurs catégories différentes selon le type de produit :

• Fruits et légumes,
• Les produits laitiers,
• Produits de boulangerie (comme les croûtes à pizza),
• Produits de viande et de fruits de mer,
• Desserts (glaces ou gâteaux),
• Plats cuisinés et plats cuisinés.

Quelle est la taille de l’industrie des aliments surgelés ?

Examinons maintenant quelques chiffres pour mieux comprendre la taille et la portée de l’industrie des aliments surgelés. Selon un rapport de Polaris, le le marché mondial était évalué à 252,19 milliards de dollars en 2021 et devrait atteindre 389,90 milliards USD d'ici 2030, avec un TCAC de 5,11 TP3T au cours de la période de prévision (2022-2030). 

Bien que l'Europe soit actuellement le plus grand marché, Polaris prédit que le L’Asie-Pacifique connaîtra la plus forte croissance dans les années à venir en raison de la demande croissante de pays comme la Chine, l'Inde et le Japon.

Parmi les produits répertoriés dans la section ci-dessus, la catégorie du poisson, de la viande et des fruits de mer détient actuellement la plus grande part de marché en raison de la popularité croissante de ces produits auprès des consommateurs. Cependant, les fruits et légumes sont la catégorie qui connaît la croissance la plus rapide en raison de la conscience croissante des consommateurs en matière de santé et de la disponibilité croissante de ces produits. Les champignons, en particulier, connaissent une forte popularité.

Comme nous pouvons le constater à partir des données, le la taille du marché est actuellement importante et ne fera que croître Dans les années à venir. Cela offre une excellente opportunité aux acteurs du secteur de capitaliser sur cette croissance et de continuer à innover pour répondre à la demande des consommateurs.

Quels sont les moteurs et les contraintes du marché des aliments surgelés ?

Lorsque nous parlons de moteurs du marché, nous faisons référence aux facteurs qui provoquent la croissance du marché. Il y a deux principaux moteurs de cette croissance du marché. Premièrement, les modes de vie occupés et trépidants – comme mentionné ci-dessus, l'un des principaux arguments de vente est la commodité. Alors que de plus en plus de personnes mènent une vie occupée, il existe une demande croissante pour des produits pouvant être préparés rapidement et facilement. L'augmentation du revenu disponible est le deuxième facteur : à mesure que les revenus des gens augmentent, ils sont plus susceptibles de dépenser de l'argent pour acheter des plats cuisinés.

Dans le même temps, tous les marchés sont confrontés à des contraintes, et le marché des surgelés n'est pas différent. La principale limitation qui affecte actuellement l'industrie est la perception du public selon laquelle les aliments surgelés sont inférieurs aux aliments frais en termes de goût et de nutrition. Un mythe largement répandu veut que les aliments conservés pendant de longues périodes soient nécessairement de moindre qualité. Cette perception commence lentement à changer à mesure que les consommateurs sont mieux informés sur les avantages des aliments surgelés et que l'industrie continue de sensibiliser et d'investir dans de nouvelles technologies qui peuvent contribuer à améliorer le goût et la nutrition des produits surgelés.

Quels sont les défis auxquels est confrontée l’industrie des aliments surgelés ?

Alors que les pays en développement comme l'Amérique latine, l'Amérique du Sud, l'Afrique du Sud et d'autres présentent un potentiel inexploité pour l'industrie des aliments surgelés, plusieurs défis doivent être relevés de profiter pleinement de cette opportunité. Ces défis comprennent :

• Manque d'infrastructures – Dans de nombreux pays en développement, le manque d’approvisionnement fiable en électricité et d’installations de stockage sous chaîne du froid constitue un défi majeur pour la croissance de l’industrie des aliments surgelés.
• Des coûts élevés – En raison du manque d’infrastructures et d’économies d’échelle, les coûts de production et de distribution de produits alimentaires surgelés dans les pays en développement sont souvent beaucoup plus élevés que dans les pays développés. Il est donc difficile pour les entreprises d’être compétitives sur ces marchés.
• Problèmes de sécurité alimentaire – Dans de nombreuses régions du monde, il existe un manque de sensibilisation aux pratiques de sécurité alimentaire et d’hygiène. Cela peut entraîner des problèmes tels que la contamination et la détérioration des aliments.

Quels sont les principaux acteurs du marché mondial des aliments surgelés ?

Le marché mondial des produits surgelés est marqué par la présence de plusieurs acteurs de premier plan qui ont un impact significatif sur les tendances du marché et les préférences des consommateurs. Ces entreprises ont non seulement été pionnières de nombreuses innovations dans le secteur, mais ont également contribué de manière substantielle à sa croissance et à son développement global. Parmi les principaux prétendants à ce paysage concurrentiel, quelques-uns se distinguent par leur taille et leur portée mondialeet la diversité des produits. 

Les principaux acteurs du marché mondial sont :

• Nestlé (Suisse),
• Unilever (Royaume-Uni),
• Conagra Brands (États-Unis),
• General Mills (États-Unis),
• Lantmannen Unibake International (Danemark),
• Kraft Heinz (États-Unis),
• Grupo Bimbo (Mexique).

Ces entreprises ne représentent qu’un segment d’un marché vaste et diversifié. Alors que l'industrie continue d'évoluer et de se développer, poussée par l'évolution des habitudes de consommation et les progrès technologiques, on peut anticiper l'émergence de nouveaux acteurs. 

Ces nouveaux arrivants remettront non seulement en question la hiérarchie existante, mais contribueront également à l'innovation et à la croissance de l'industrie. L'avenir s'annonce prometteur, avec de nombreux des opportunités pour les marques établies et les nouveaux entrants pour laisser leur marque et répondre aux besoins en constante évolution des consommateurs du monde entier.

Comment le marché va-t-il évoluer dans les prochaines années ?

Le marché des produits surgelés connaît une transformation importante, motivée par l’évolution des préférences des consommateurs et les progrès technologiques. Le le changement de comportement des consommateurs joue un rôle crucial dans cette évolution. Nous voulions aborder certaines des tendances qui façonnent actuellement le marché des aliments surgelés et qui devraient se poursuivre au cours des prochaines années. Ces tendances comprennent :

• Une évolution vers des options plus saines – À mesure que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, il existe une demande croissante d’options plus saines, faibles en calories, en matières grasses et en sucre.
• Une augmentation des options à base de plantes – Une autre tendance motivée par les problèmes de santé et la popularité croissante du régime végétalien est la demande croissante d’options à base de plantes. Cela inclut des produits tels que des hamburgers végétariens et des nuggets de poulet sans viande.
• Innovation dans l'emballage et la livraison – Afin de répondre aux besoins des consommateurs pressés d'aujourd'hui, l'accent est de plus en plus mis sur l'innovation en matière d'emballage et de méthodes de livraison. Cela inclut le développement de nouveaux matériaux d’emballage qui conservent les aliments frais plus longtemps, ainsi que l’utilisation de nouvelles méthodes de livraison telles que des drones et des robots.

Comment votre entreprise peut-elle se démarquer sur le marché des produits surgelés ?

L’état actuel du marché est incroyablement prometteur pour les entreprises du secteur des produits surgelés. Cependant, comme nous l’avons vu, le marché est également très concurrentiel. Il est important de miser sur l'innovation pour se démarquer et augmentez votre part de marché. Cela peut être fait en se concentrant sur le développement de produits, l’emballage et le marketing.

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