Quels convoyeurs sont les plus hygiéniques pour la transformation des aliments ?

Les usines alimentaires du monde entier dépendent de systèmes de convoyeurs pour le transport des matériaux. Le transport manuel des matériaux n'est plus une option pour la plupart de l'industrie alimentaire, et ces systèmes doivent être sûrs et propres.

Mais quel type de système est le plus hygiénique ? De nombreux facteurs doivent être pris en compte, tels que la technologie de nettoyage en place et la conception et la construction du convoyeur.

Si vous recherchez des convoyeurs de qualité alimentaire qui protégeront votre chaîne de production des bactéries comme la listeria, alors ce billet de blog vaut la peine d'être lu !

Systèmes fermés

D'abord et avant tout, un système fermé est le plus option de convoyeur sanitaire pour les transformateurs alimentaires. Ce type de système protège les aliments des contaminants tels que la poussière et les particules de saleté. Il garantit également que votre matériel n'est pas exposé aux conditions ambiantes, empêchant la dégradation, les dommages, etc.

Une caractéristique supplémentaire d'un système fermé est qu'il réduit les niveaux de poussière dans la plante. Même lorsque ce système n'est pas utilisé, il protégera toujours votre exploitation en éloignant les particules nocives.

Le seul inconvénient d'un système fermé est qu'il ne peut pas être facilement inspecté sans arrêter le convoyeur (sauf si l'enceinte est transparente ou dispose d'une section d'inspection pour voir le matériau pendant le transport). Cependant, ce n'est pas nécessairement un facteur décisif puisque la plupart des installations de transformation des aliments ne permettent pas à leurs travailleurs de s'approcher de machines en mouvement.

Peu d'écrous, de boulons, de trous, de fissures et de crevasses

Les systèmes de convoyeurs de qualité alimentaire doivent avoir le moins d'écrous, de boulons, de trous, de fissures et de crevasses que possible. Ces ouvertures sont gênantes car elles offrent un endroit où la contamination peut se cacher entre les quarts de travail ou après le nettoyage (si votre établissement n'utilise pas la technologie de nettoyage en place).

Un bon moyen de savoir combien de ces fonctionnalités votre système possède est de regarder la conception du convoyeur. Un système solide et propre doit être conçu avec un minimum de composants et sans pièces amovibles (c'est-à-dire des vis ou des attaches).

Il ne doit pas y avoir d'endroits propices à la croissance de bactéries ou de champignons, car la surface du convoyeur doit être lisse. Et, peut-être, une section fermée, mais transparente, pour visualiser les documents tels qu'ils sont acheminés dans le système.

Technologie de nettoyage en place

Un système de nettoyage en place est une caractéristique extrêmement importante de tout convoyeur qui transportera des produits alimentaires en raison des réglementations sanitaires strictes dans la plupart des pays. Les exigences de sécurité alimentaire exigent que les convoyeurs soient régulièrement nettoyés pour maintenir une bonne hygiène alimentaire. La technologie CIP maintient votre équipement hygiénique en nettoyage automatique avec de l'eau sous pression, de la vapeur ou d'autres produits chimiques.

Son principal avantage est que vous n'avez pas à démonter votre convoyeur. Cela signifie moins de temps d'arrêt, ce qui maintiendra les niveaux de production de votre installation à un niveau élevé.

Cette technologie est également idéale pour les petites entreprises qui n'ont peut-être pas assez d'espace pour installer des équipements de nettoyage compliqués. Le système CIP peut s'adapter à la plupart des zones d'un convoyeur sans prendre trop de place par rapport aux autres systèmes (par exemple, rouleaux de matériau, élévateurs à ciseaux).

Même si votre installation n'utilise pas de convoyeur pour les aliments, vous devez quand même mettre en œuvre la technologie CIP sur tous les autres convoyeurs de votre bâtiment. Cela garantira qu'ils sont propres, quel que soit le type de matériau qui y est transporté.

Connecteurs en acier inoxydable

Un autre facteur à considérer est de savoir si le convoyeur est construit ou non avec des matériaux appropriés.

En tant que matériau, l'acier inoxydable est résistant à la corrosion et à la rouille. C'est pourquoi c'est une excellente option pour les connecteurs sur les convoyeurs qui transportent des matières alimentaires, car ils entreront presque toujours en contact avec de l'eau ou une autre substance humide (par exemple, des jus de viande).

Le connecteur en acier inoxydable doit être complètement lisse sans aucun espace entre les surfaces métalliques. Ces espaces sont des endroits où la contamination peut se cacher et s'accumuler avec le temps.

Le connecteur doit également avoir un minimum de boulons ou de vis, qui offrent une ouverture pour que les bactéries se développent entre les utilisations. Les connecteurs en acier inoxydable sans beaucoup de fixations sont idéaux car ils garderont votre système hygiénique plus longtemps qu'un système avec plus de connexions matérielles.

Meilleures options de convoyeur

Maintenant que nous avons établi les caractéristiques les plus importantes des systèmes de convoyeurs sanitaires, voici les meilleures options à considérer. Selon leurs fournisseurs et leur conception, ils peuvent tous avoir une technologie de nettoyage en place, des connecteurs en acier inoxydable avec un minimum de boulons ou de vis et une conception fermée pour la protection contre les particules de poussière.

Convoyeurs tubulaires à câbles et à disques

Les convoyeurs à câbles tubulaires sont haut de gamme lorsqu'il s'agit de systèmes de manutention de qualité alimentaire. Ils sont fabriqués avec des câbles en acier inoxydable pour le transport propre et fluide des produits alimentaires. De plus, les câbles en acier sont enfermés dans une gaine en nylon, qui offre une surface lisse facile à nettoyer.

Le nylon est également résistant à la croissance de bactéries et de champignons entre les utilisations, ce qui gardera votre système hygiénique tout au long de sa durée de vie.

Ces types de convoyeurs sont fermés, vous n'avez donc pas à vous soucier des particules de poussière ou d'autres contaminants qui pénètrent dans le système s'il est situé dans une zone ouverte (par exemple, des lignes de production). Le matériau est déplacé à l'aide de disques circulaires régulièrement espacés qui se déplacent avec le câble en acier/nylon.

Les disques sont solides, sans trous, ce qui rend difficile la croissance des contaminants entre les utilisations.

Convoyeurs à câbles tubulaires Cablevey sont spécialement conçus pour une flexibilité maximale et peuvent être installés dans de nombreuses configurations différentes pour répondre à vos besoins. Nos options de nettoyage humide et sec en font également un excellent choix pour les convoyeurs de transformation alimentaire.

Convoyeurs tubulaires à chaîne

Comme les convoyeurs à câbles tubulaires, les convoyeurs à chaînes tubulaires utilisent des chaînes et des disques pour déplacer les produits alimentaires. Ils transportent les matériaux à travers un tube fermé et peuvent être équipés de différentes technologies de nettoyage.

Cependant, la principale différence ici est que les chaînes entrent en contact direct avec la matière alimentaire. Cela conduit à l'accumulation de particules alimentaires et de liquides qui peuvent créer un terrain fertile pour les bactéries et autres contaminants.

De plus, il peut être difficile pour la chaîne d'être complètement propre, même avec des technologies de nettoyage avancées.

Convoyeurs à courroie

Les bandes transporteuses classiques peuvent être fermées, tout comme les élévateurs à godets. Ils sont idéaux pour déplacer des aliments solides dans un système, bien qu'ils présentent une série de limitations.

Premièrement, une bande transporteuse ne peut pas fonctionner à un angle élevé. Il doit être horizontal ou légèrement incliné. Cela limite considérablement son application et le rend pratique uniquement pour les plantes avec beaucoup d'espace au sol disponible.

Deuxièmement, ils ne peuvent transporter que des produits alimentaires d'une certaine taille et d'un certain poids en raison de la plage de tensions de courroie requise pour un fonctionnement efficace. En général, les courroies doivent être aussi tendues que possible sans se casser ou glisser de leurs rouleaux (poulies). Cependant, cela pourrait entraîner des problèmes de qualité avec les gros morceaux de nourriture, car cela ne leur permet pas de se déplacer librement.

De plus, la bande est en contact direct avec les aliments, ce qui peut entraîner une contamination et la croissance de bactéries si elle n'est pas correctement entretenue. Il a également besoin d'un nettoyage régulier après pour cette raison.

Convoyeurs pneumatiques

Une variété de matériaux et de produits alimentaires peuvent être transportés avec des convoyeurs pneumatiques. Ils comprennent des aliments solides ou liquides déplacés dans un tube par de l'air comprimé, des actionneurs pneumatiques et l'aide de la gravité.

Cependant, ce type de convoyeur n'est pas idéal car il peut entraîner une dégradation importante du produit. Les convoyeurs pneumatiques fonctionnent selon les principes de la pression et de l'aspiration. L'air comprimé qui déplace le matériau alimentaire peut être extrêmement puissant, compromettant l'intégrité du matériau et du produit.

Les convoyeurs pneumatiques pourraient être un bon choix pour certaines applications de transformation des aliments, mais seulement si le produit est très durable ou si cela n'a pas d'importance si l'intégrité du produit est compromise.

De plus, les tubes pneumatiques peuvent être difficiles d'accès pour un nettoyage correct, surtout si le convoyeur n'est pas équipé d'un système CIP (nettoyage en place).

Élévateurs à godets

Même si l'association immédiate avec les élévateurs à godets est les élévateurs à godets de style ouvert, il existe également des élévateurs à godets de style fermé sur le marché.

Ces convoyeurs consistent en un tambour rotatif auquel sont attachés des godets qui se déplacent verticalement ou horizontalement le long de son axe. Au fur et à mesure qu'ils montent ou descendent, les aliments sont transportés d'un point à un autre dans le système. Cependant, comme ces composants entrent directement en contact avec les aliments, ils peuvent entraîner une contamination et la croissance de bactéries.

Un inconvénient supplémentaire des élévateurs à godets est qu'ils sont difficiles à nettoyer et à entretenir. Le coût de cela peut être vu à travers les temps d'arrêt pour les contrôles de maintenance et les longues périodes de nettoyage.

Conclusion

L'assainissement est crucial pour les convoyeurs de transformation des aliments. Si les composants ne sont pas correctement entretenus ou nettoyés, les particules alimentaires et les liquides peuvent créer un terrain fertile pour les bactéries. S'assurer que vos installations de production répondent aux normes d'hygiène les plus élevées est essentiel pour prévenir la contamination et les maladies d'origine alimentaire.

L'option de transport la plus hygiénique est un système de type fermé avec des tubes fermés, des technologies de nettoyage en place pour nettoyer en profondeur l'équipement et une exposition minimale des pièces mobiles qui entrent en contact direct avec les aliments. Ces convoyeurs sont les plus efficaces pour la transformation des aliments.

Un système de convoyeur qui correspond à cette description à un T est le convoyeur à câble tubulaire de Cablevey. Il est entièrement fermé, dispose de technologies de nettoyage humide ou sec pour un nettoyage et un entretien approfondis, et est composé de composants solides qui ne compromettent pas la qualité des aliments.

Si vous souhaitez en savoir plus sur l'assainissement des convoyeurs et l'offre de Cablevey, Contactez nous s'il vous plait.