¿Cuál es la historia de origen del cereal para el desayuno?

Alguna vez te has preguntado - ¿Cuál es la historia del origen del cereal de desayuno?? Muy pocas personas en el mundo occidental no saben qué son los cereales para el desayuno. Sin embargo, para quienes no están familiarizados con él, el cereal para el desayuno es un tipo de producto alimenticio envasado que generalmente se elabora a partir de granos de cereal y generalmente se come frío como comida lista para comer. La mayoría de las veces, el cereal para el desayuno se mezcla con un líquido, generalmente leche de vaca o agua, aunque también se puede combinar con yogur, leche vegetal, chocolate y fruta.

Como está hecho

Muchos cereales para el desayuno hoy en día se elaboran mediante un método de procesamiento de alimentos conocido como extrusión. Aquí es donde está un conjunto de ingredientes. forzado a través de una abertura en una placa perforada o troquel con un diseño determinado y se corta a un tamaño específico. Algunas empresas promocionarán sus productos para el Beneficios para la salud asociados con el consumo de avena, alimentos ricos en fibra. En los Estados Unidos, los cereales también suelen estar enriquecidos con vitaminas específicas.

Sin embargo, un segmento importante del mercado se elabora con un alto contenido de azúcar y, a menudo, se comercializa para los niños presentando una mascota de dibujos animados o que contiene un juguete o premio. Cereales calientes como gachas o sémola. son una especie de excepción a la regla, ya que deben prepararse y comerse calientes. Estos también tienen la historia más larga, ya que se utilizan varias recetas de cereales calientes al menos desde la época romana.

El estado de la industria

Hoy, consumo de cereales para el desayuno está en su punto más alto en todo el mundo. Veamos algunas estadísticas:

• En 2020, se estimó que la industria mundial de cereales para el desayuno alrededor de $62,7 mil millones.
• Estados Unidos representó una parte considerable de los ingresos, al menos alrededor de $20,1 mil millones.
• En relación con la población mundial, la los ingresos por persona fueron de $8.43, mientras que en Estados Unidos esa cifra se acercaba a $61.

Sin embargo, el mercado global se está expandiendo rápidamente, a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 4,11 TP3T, en comparación con Estados Unidos con 1,71 TP3T. Esta tasa de crecimiento más baja pero amplia tiene sentido ya que Estados Unidos es la cuna del cereal para el desayuno.

¿Cuál es la historia del origen del cereal para el desayuno? Empecemos desde el principio

Los cereales para el desayuno tuvieron su origen con el movimiento vegetariano de finales del siglo XIX. El principal desayuno en el mundo occidental de aquella época se componía de huevos, tocino, salchichas y ternera. El Dr. James Caleb Jackson más tarde inventó el primer cereal frío llamado Granula en 1863, que recibió su nombre por los gránulos de los que estaba hecho. El Dr. Jackson tuvo una vida bastante fascinante que finalmente lo llevó a la invención de los cereales.

Vida temprana e influencia del Dr. James Caleb Jackson

Nacido en 1811 en el norte del estado de Nueva York, trabajó como agricultor y se opuso activamente a la esclavitud durante las décadas de 1820 y 1830. Dio conferencias sobre la abolición, fue secretario de un grupo local contra la esclavitud y dirigió The Albany Patriot, un periódico contra la esclavitud. A mediados de la década de 1840, una enfermedad le impidió supervisar el periódico. Luego exploró la hidropatía, una terapia alternativa que utiliza agua para aliviar el dolor y curar.

Adoptando la hidropatía y la alimentación limpia

James Caleb Jackson también se convirtió en uno de los primeros defensores de la llamada "alimentación limpia", que implicaba comer frutas, verduras y cereales integrales, absteniéndose de carne y alimentos procesados, como harina blanca, cafeína, alcohol y tabaco. Sintiéndose inspirado por su nuevo interés por una vida saludable, decidió ser médico. En 1850, obtuvo su título de médico en el Central Medical College de Syracuse, Nueva York. Después de varios años de trabajar en un instituto hidropático, el Dr. Jackson se mudó a Dansville, Nueva York, y se hizo cargo de la gestión de un spa similar allí. Después de que asumió el cargo, las instalaciones de Dansville Water Cure cambiaron su nombre a Our Home On The Hillside, pero también se conocían comúnmente como Jackson Health Resort o Jackson Sanatorium.

El Jackson Health Resort y su influencia

El complejo se convirtió rápidamente en uno de los spas más famosos del país y atrae a miles de pacientes cada año. Entre las más famosas se encontraban Elena de White, fundadora de la Iglesia Adventista del Séptimo Día, y Clara Barton, la fundador de la Cruz Roja Americana. De hecho, a la enfermera Clara Barton le gustaron tanto las instalaciones de Jackson que finalmente las eligió como ubicación para el primer capítulo de la Cruz Roja.

Además de la hidropatía, el Dr. Jackson también promovió el consumo de alimentos no procesados. Al darse cuenta del papel fundamental que tiene la nutrición en la salud y el bienestar, el Dr. Jackson creó un cereal de desayuno integral y seco mediante hornear harina integral y salvado y desmenuzarla. Aunque este gránulo requirió alrededor de 20 minutos de remojo en leche o agua debido a su dureza, seguía siendo una receta de desayuno más conveniente que los cereales calientes que requerían cocción.

Introducción de los hermanos Kellogg

En 1878, el Dr. John Harvey Kellogg visitó el Sanatorio Jackson para aprender más sobre las prácticas de salud y bienestar del Dr. Jackson, de las cuales escuchó de boca de la líder de la iglesia Elena de White. En ese momento, Kellogg dirigía sus propias instalaciones, conocidas como el Sanatorio de Battle Creek en Battle Creek, Michigan, y varios años después de esta visita, Kellogg inventó su propia versión del cereal de Jackson en 1877. Su versión estaba hecha de avena molida, harina de maíz y trigo, dirigida específicamente a quienes padecían problemas intestinales. También lo llamó Granula, pero Jackson demandó a Kellogg por el nombre y finalmente cambió el nombre del cereal de Granula a Granola.

Innovación y ascenso de Kellogg's

Sin embargo, el invento más famoso atribuido a John Kellogg fue creado por casualidad. Accidentalmente dejó en remojo una tanda de trigo hervido durante la noche, lo que resultó en lo que conocemos como copos de trigo. Su hermano, William Kellogg, más tarde copos de maíz inventados utilizando un método similar. Compró la participación de su hermano en el negocio y fundó Kellogg Company en 1906. En sólo tres años, Kellogg's vendió su caja número un millón de la comida para el desayuno esencialmente estadounidense.

La entrada de Charles William Post

Uno de los pacientes de Kellogg, Charles William Post, también se convirtió en uno de los primeros pioneros de la industria estadounidense de cereales para el desayuno a finales del siglo XIX. Uno de los primeros productos producidos y comercializados por Post fue un bebida de cereales que llamó Postum. Con él, creó Postum Cereal Co. Ltd., que más tarde se llamaría General Foods Corporation. Otros alimentos para el desayuno notables creados por Post incluyeron Grape Nuts (1897) y Post Toasties (1904), que originalmente se llamaron Elijah's Manna.

Puedes escuchar algunos otros datos sobre los orígenes de este desayuno fácil en el siguiente vídeo.

Avance rápido a través de las décadas

A partir de la Segunda Guerra Mundial, las grandes empresas de cereales para el desayuno comenzaron a anunciar cada vez más sus productos entre los niños. En ese momento, General Mills también ingresó al mercado con Wheaties a mediados de la década de 1920 y Kix en la década de 1930. CheeriOats pasó rápidamente a llamarse Cheerios, que se convertiría en el cereal más vendido en Estados Unidos, superando los $1 mil millones en 2015. General Mills también introdujo Honey Nut Cheerios en 1979, convirtiéndose en la versión más popular de la marca.

Cereales para el desayuno en 2020 y más allá

De cara a la próxima década, los fabricantes de cereales para el desayuno pueden esperar el mismo nivel de interés con respecto a productos con características más saludables, menos procesado ingredientes. El contenido nutricional deberá seguir siendo una prioridad máxima para el desarrollo de nuevos productos, particularmente entre los mercados desarrollados de América del Norte y Europa. Hay productores especializados de cereales para el desayuno que atienden tendencias de salud específicas, como orgánico: sin OGM, sin gluten, apto para ceto, y más. Para agregar valor adicional a su marca de salud, muchas marcas de cereales también incorporan probióticos y ciertos granos, semillas o nueces que se consideran "superalimentos".

Alrededor del mundo

En los mercados emergentes de todo el mundo, en áreas como Asia/Pacífico y África/Oriente Medio, los cereales para el desayuno se están volviendo más comunes y son expandiéndose más rápido que en Europa o Estados Unidos. Sin embargo, los productores estadounidenses están estudiando varias tácticas creativas para impulsar el consumo en Estados Unidos y mantener a los clientes interesados en sus productos. Una estrategia común es lanzar nuevos cereales con sabores más indulgentes y llamativos. Algunos de ellos incluso juegan con la nostalgia. General Mills Cinnamon Toast Crunch Churros y Kellogg's Caticorn son algunos ejemplos. Otra estrategia es dejar el cereal no sólo como desayuno sino también como un alimento que se puede tomar en cualquier momento. puede ser un bocadillo o postre.

Mejore su producción con el sistema de cinta transportadora adecuado

Los fabricantes de cereales para el desayuno también deberían prestar mucha atención al sistema de cinta transportadora utilizado durante el procesamiento. Los sistemas de discos y cables de arrastre tubulares de Cablevey destacan en el movimiento de materiales de cereales extruidos, como granos, nueces, granolas y más, de una estación de procesamiento a otra. Otros sistemas de equipos de manipulación de materiales a granel, como sistemas transportadores neumáticos, aeromecánicos, de cadena, transportadores por vacío o elevadores de cangilones, se encuentran con desafíos críticos al transmitir materiales delicados como granos. Sin embargo, Sistemas transportadores de discos y cables tubulares. no revuelva, triture ni bata la mezcla de cereales hecho de nueces y otros componentes, independientemente de que frágil es la mezcla.

Como tal, esta cinta transportadora industrial tubular para alimentos mantendrá la receta exactamente como la formuló el científico alimentario. Además, los sistemas de cables y discos tubulares eliminan el riesgo de derrame y contaminación, asegurando tanto la calidad como la integridad del producto durante todo el proceso productivo. Muchas de las principales empresas de cereales del mundo utilizan este tipo de sistemas de transporte en su proceso de producción. Si desea obtener más información sobre los sistemas de discos y cables de arrastre tubulares de Cablevey y cómo Podemos personalizar sus operaciones. con una cinta transportadora personalizada para el almacén o automatizar su sistema, no dude en póngase en contacto con nosotros hoy!