Was ist die Entstehungsgeschichte des Frühstücksflocken?

Haben Sie sich jemals gefragt - Was ist die Entstehungsgeschichte des Frühstücksflocken?? Nur sehr wenige Menschen in der westlichen Welt wissen nicht, was Frühstücksflocken sind. Für diejenigen, die damit nicht vertraut sind: Frühstücksflocken sind verpackte Lebensmittel, die typischerweise aus Getreidekörnern hergestellt werden und normalerweise kalt als verzehrfertige Mahlzeit verzehrt werden. Am häufigsten werden Frühstücksflocken mit einer Flüssigkeit gemischt, meist Kuhmilch oder Wasser, sie können aber auch mit Joghurt, pflanzlicher Milch, Schokolade und Obst kombiniert werden.

Wie es gemacht wird

Viele Frühstückszerealien werden heutzutage durch a hergestellt Methode der Lebensmittelverarbeitung bekannt als Extrusion. Hier finden Sie eine Reihe von Zutaten durch eine Öffnung gezwungen in einer Lochplatte oder Matrize mit einem bestimmten Design und wird auf eine bestimmte Größe zugeschnitten. Einige Unternehmen bewerben ihre Produkte für die gesundheitliche Vorteile, die mit dem Verzehr von Haferflocken verbunden sind, ballaststoffreiche Lebensmittel. In den USA werden Getreidesorten zudem häufig mit bestimmten Vitaminen angereichert.

Ein großer Teil des Marktes besteht jedoch aus Produkten mit hohem Zuckergehalt und wird häufig mit einem Cartoon-Maskottchen oder einem Spielzeug oder Preis an Kinder vermarktet. Warme Cerealien wie Porridge oder Grütze stellen eher eine Ausnahme dar, da sie heiß zubereitet und gegessen werden müssen. Diese haben auch die längste Geschichte, wobei verschiedene Rezepte für scharfe Cerealien bereits mindestens in der Römerzeit verwendet wurden.

Der Stand der Branche

Heute, Verzehr von Frühstücksflocken ist weltweit auf einem Allzeithoch. Schauen wir uns einige Statistiken an:

• Im Jahr 2020 wurde die weltweite Frühstücksflockenindustrie auf geschätzt rund $62,7 Milliarden.
• Die Vereinigten Staaten machten einen beträchtlichen Anteil der Einnahmen aus rund $20,1 Milliarden.
• Bezogen auf die Weltbevölkerung beträgt die Der Umsatz pro Person lag bei $8,43, während diese Zahl in den Vereinigten Staaten nahe bei $61 lag.

Allerdings wächst der Weltmarkt schnell, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,11 TP3T, verglichen mit 1,71 TP3T in den Vereinigten Staaten. Diese geringere, aber umfangreiche Wachstumsrate ist sinnvoll, da die USA der Geburtsort von Frühstücksflocken sind.

Was ist die Entstehungsgeschichte des Frühstücksflocken? Fangen wir am Anfang an

Frühstücksflocken hatten ihren Ursprung in der vegetarischen Bewegung in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Das Hauptfrühstück in der westlichen Welt bestand damals aus Eiern, Speck, Wurst und Rindfleisch. Dr. James Caleb Jackson erfand später das erstes kaltes Müsli namens Granula im Jahr 1863, das nach dem Granulat, aus dem es hergestellt wurde, benannt wurde. Dr. Jackson hatte ein ziemlich faszinierendes Leben, das ihn schließlich zur Erfindung des Getreides führte.

Frühes Leben und Einfluss von Dr. James Caleb Jackson

Er wurde 1811 im Bundesstaat New York geboren, arbeitete als Bauer und kämpfte in den 1820er und 1830er Jahren aktiv gegen die Sklaverei. Er hielt Vorträge über die Abschaffung der Sklaverei, war Sekretär einer örtlichen Anti-Sklaverei-Gruppe und leitete The Albany Patriot, eine Anti-Sklaverei-Zeitung. Mitte der 1840er Jahre hinderte ihn eine Krankheit daran, die Leitung der Zeitung zu übernehmen. Anschließend erforschte er die Hydropathie, eine alternative Therapie mit Wasser zur Schmerzlinderung und Heilung.

Umfassende Hydropathie und sauberes Essen

James Caleb Jackson wurde auch ein früher Befürworter des sogenannten „Clean Eating“, bei dem man Obst, Gemüse und Vollkornprodukte verzehrte und gleichzeitig auf Fleisch und verarbeitete Lebensmittel wie Weißmehl, Koffein, Alkohol und Tabak verzichtete. Er fühlte sich von seinem neu entdeckten Interesse an einer gesunden Lebensweise inspiriert beschloss, Arzt zu werden. Im Jahr 1850 erwarb er seinen Medizinabschluss am Central Medical College in Syracuse, New York. Nachdem er mehrere Jahre an einem hydropathischen Institut gearbeitet hatte, zog Dr. Jackson nach Dansville, New York, und übernahm dort die Leitung eines ähnlichen Spas. Nach seiner Übernahme änderte die Dansville Water Cure-Einrichtung ihren Namen in „Our Home On The Hillside“, war aber allgemein auch als „Jackson Health Resort“ oder „Jackson Sanatorium“ bekannt.

Das Jackson Health Resort und sein Einfluss

Das Resort entwickelte sich schnell zu einem der berühmtesten Spas des Landes und zog jedes Jahr Tausende von Patienten an. Zu den berühmtesten gehörten Ellen White, die Gründerin der Kirche der Siebenten-Tags-Adventisten, und Clara Barton, die Gründer des Amerikanischen Roten Kreuzes. Tatsächlich gefiel der Krankenschwester Clara Barton Jacksons Einrichtung so gut, dass sie sie schließlich als Standort für das erste Kapitel des Roten Kreuzes auswählte.

Neben der Hydropathie förderte Dr. Jackson auch den Verzehr unverarbeiteter Lebensmittel. Dr. Jackson war sich der entscheidenden Rolle der Ernährung für die Gesundheit und das Wohlbefinden bewusst und entwickelte ein trockenes Vollkorn-Frühstücksflocken von Grahammehl und Kleie backen und zerbröseln. Obwohl dieses Granulat aufgrund seiner Härte etwa 20 Minuten in Milch oder Wasser eingeweicht werden musste, war es dennoch ein praktischeres Frühstücksrezept als warmes Müsli, das gekocht werden musste.

Vorstellung der Kellogg Brothers

Im Jahr 1878 besuchte Dr. John Harvey Kellogg das Jackson Sanatorium, um mehr über Dr. Jacksons Gesundheits- und Wellnesspraktiken zu erfahren, von denen er von der Kirchenleiterin Ellen White hörte. Zu dieser Zeit betrieb Kellogg seine eigene Einrichtung, bekannt als Battle Creek Sanitarium in Battle Creek, Michigan, und einige Jahre nach diesem Besuch Kellogg hat seine eigene Version erfunden von Jacksons Müsli im Jahr 1877. Seine Version bestand aus gemahlenem Hafer, Maismehl und Weizen und richtete sich speziell an Menschen mit Darmproblemen. Er nannte es auch Granula, aber Jackson verklagte Kellogg wegen des Namens und änderte schließlich den Namen des Getreides von Granula in Granola.

Kellogg's Innovation und Aufstieg

Die berühmteste Erfindung, die John Kellogg zugeschrieben wird, entstand jedoch durch Zufall. Er ließ versehentlich eine Charge gekochten Weizens über Nacht einweichen, was zu den sogenannten Weizenflocken führte. Sein Bruder, William Kellogg, später erfand Cornflakes mit einer ähnlichen Methode. Er kaufte den Geschäftsanteil seines Bruders und gründete 1906 die Kellogg Company. In nur drei Jahren verkaufte Kellogg's die einmillionste Kiste des typisch amerikanischen Frühstücksessens.

Der Einzug von Charles William Post

Einer von Kelloggs Patienten, Charles William Post, wurde im späten 19. Jahrhundert auch einer der ersten Pioniere der amerikanischen Frühstücksflockenindustrie. Eines der ersten von Post produzierten und vermarkteten Produkte war a Sein Getreidegetränk nannte er Postum. Damit gründete er die Postum Cereal Co. Ltd., die später General Foods Corporation hieß. Weitere bemerkenswerte Frühstücksspeisen von Post waren Grape Nuts (1897) und Post Toasties (1904), die ursprünglich Elijah's Manna hießen.

Weitere Fakten zum Ursprung dieser einfachen Frühstücksmahlzeit erfahren Sie im folgenden Video.

Schneller Vorlauf durch die Jahrzehnte

Ab dem Zweiten Weltkrieg begannen große Frühstücksflockenhersteller zunehmend, ihre Produkte bei Kindern zu bewerben. Zu dieser Zeit trat General Mills Mitte der 1920er Jahre auch mit Wheaties und in den 1930er Jahren mit Kix auf den Markt. CheeriOats wurde schnell in Cheerios umbenannt, das 2015 Amerikas meistverkauftes Müsli werden sollte und einen Umsatz von $1 Milliarden übertraf. Honey Nut Cheerios wurde 1979 ebenfalls von General Mills eingeführt und wurde zur beliebtesten Version der Marke.

Frühstückscerealien im Jahr 2020 und darüber hinaus

Auch im nächsten Jahrzehnt können Hersteller von Frühstückszerealien mit einem ebenso großen Interesse an Produkten mit gesünderen, weniger verarbeitet Zutaten. Der Nährstoffgehalt muss weiterhin oberste Priorität bei der Entwicklung neuer Produkte haben, insbesondere in den entwickelten Märkten in Nordamerika und Europa. Es gibt Nischenhersteller von Frühstückszerealien, die auf bestimmte Gesundheitstrends eingehen, wie z Bio – gentechnikfrei, glutenfrei, ketofreundlich, und mehr. Um ihrem Gesundheits-Branding einen zusätzlichen Mehrwert zu verleihen, verwenden viele Cerealienmarken auch Probiotika und bestimmte Körner, Samen oder Nüsse, die als „Superfoods“ gelten.

Auf der ganzen Welt

In aufstrebenden Märkten auf der ganzen Welt, in Regionen wie Asien/Pazifik und Afrika/Naher Osten, werden Frühstückszerealien immer häufiger verwendet und sind es auch expandiert schneller als in Europa oder Amerika. Dennoch prüfen amerikanische Hersteller verschiedene kreative Taktiken, um den Konsum in den Vereinigten Staaten anzukurbeln und die Kunden an ihre Produkte zu binden. Eine gängige Strategie ist die Einführung neuer Cerealien mit köstlicheren und auffälligeren Geschmacksrichtungen. Einige von ihnen spielen sogar mit Nostalgie. Beispiele hierfür sind General Mills Cinnamon Toast Crunch Churros und Kellogg's Caticorn. Eine andere Strategie besteht darin, Müsli nicht nur als Frühstück, sondern auch als „Jederzeit“-Essen anzubieten kann ein Snack sein oder Nachtisch.

Werten Sie Ihre Produktion mit dem richtigen Förderbandsystem auf

Hersteller von Frühstückscerealien sollten auch genau auf das Bandfördersystem achten, das bei der Verarbeitung zum Einsatz kommt. Die röhrenförmigen Schleppkabel- und Scheibensysteme von Cablevey eignen sich hervorragend für den Transport extrudierter Getreidematerialien wie Körner, Nüsse, Granolas und mehr von einer Verarbeitungsstation zur anderen. Auch andere Gerätesysteme für den Schüttguttransport wie Kettenförderer, aeromechanische Förderer, pneumatische Förderer, Vakuumförderer oder Becherwerke kommen zum Einsatz kritische Herausforderungen bei der Vermittlung empfindliche Materialien wie zum Beispiel Getreide. Jedoch, Rohrseil- und Scheibenfördersysteme Werfen, zerdrücken oder schlagen Sie die Getreidemischung nicht aus Nüssen und andere Komponenten, unabhängig davon wie zerbrechlich die Mischung ist.

Somit behält dieses röhrenförmige Industrieförderband für Lebensmittel das Rezept genau so bei, wie es der Lebensmittelwissenschaftler formuliert hat. Darüber hinaus eliminieren Rohrkabel- und Scheibensysteme das Risiko Verschüttungen und VerunreinigungenDadurch wird sowohl die Qualität als auch die Integrität des Produkts während des gesamten Produktionsprozesses sichergestellt. Viele führende Getreideunternehmen weltweit nutzen diese Art von Fördersystemen in ihrem Produktionsprozess. Wenn Sie mehr über die Rohrschleppkabel- und Scheibensysteme von Cablevey und deren Funktionsweise erfahren möchten Wir können Ihre Abläufe individuell anpassen mit einem maßgeschneiderten Förderband für das Lager oder automatisieren Sie Ihr System, zögern Sie nicht kontaktiere uns heute!