Qu'il s'agisse de contrôler les températures de fermentation ou de garantir des profils aromatiques cohérents, équipement de brassage de bière moderne joue un rôle crucial dans la fabrication d’une bière de haute qualité. Des installations domestiques à petite échelle aux grandes brasseries commerciales, ces machines avancées répondent à un large éventail de besoins en matière de brassage. Explorez le monde de la technologie brassicole contemporaine et découvrez comment elle a apporté à la fois efficacité et précision à l’ensemble du processus de production.
Boire aussi vieux que le temps – Comment l’industrie brassicole a-t-elle changé au fil des ans
Étant donné que la bière est l'une des boissons les plus anciennes jamais produites (remontant à au moins 3 000 ans avant JC), il est compréhensible que son brassage les équipements et les processus ont changé au fil des siècles. Dans l'ancienne Mésopotamie, brassage de la bière et la religion étaient étroitement liées, la bière nécessitant la bénédiction d'au moins trois divinités distinctes avant de pouvoir être dégustée.
Il va sans dire qu'il n'en est rien aujourd'hui : le marché mondial de la bière rapporte des centaines de milliards de dollars chaque année. À propos 60% du marché appartient à des géants du brassage de bière tels qu'AB InBev, qui possède Budweiser, Corona et Stella Artois. Cependant, récemment, les brasseries artisanales ont gagné en popularité partout dans le monde, s’opposant à ces conglomérats d’entreprises et luttant pour leur part des revenus.
Pourquoi les bières artisanales sont-elles si tendance de nos jours ?
Les bières artisanales gagnent en popularité en raison de leur version unique de cette boisson toujours populaire. La saveur de la bière n'est plus universelle, avec seulement de légères différences entre les marques. Quelle que soit sa taille, chaque entreprise brassicole a une saveur distinctive qu'elle est fière de présenter au public. Brassage de la bière est devenue une forme d'art où tout doit être réuni de la bonne manière : les recettes de bière, les conditions et l'équipement.
Avec les microbrasseries et les brasseries artisanales se multiplient, il est important de comprendre comment les kits de démarrage modernes pour le brassage maison et brassage de la bière l'équipement fonctionne et vers où se dirige la technologie de brassage de la bière. Après tout, innovation en matière de bière et le raffinement de votre processus sont ce qui vous distinguera de vos concurrents brassicoles.
Innovations technologiques dans le processus de brassage de la bière
Dans les années 1980, lorsque les premières brasseries indépendantes s'installent, elles doivent faire preuve de créativité en matière d'équipement. Sierra Nevada a dû souder son système de brassage et importer des pièces d'Allemagne, un paradis brassicole beaucoup plus avancé technologiquement à l'époque. Automatisation du traitement redéfini tout le processus de brassage bière commerciale au début.
Vous ne pouvez probablement pas imaginer le brassage sans régler à distance l'écrasement du grain pendant le broyage ou sans régler la température précise de la cuve à purée (et peut-être même régler le taux de changement de température pendant le processus de brassage). Le fonctionnalités de contrôle automatique de la température de fermentation qui sont aujourd’hui considérées comme allant de soi, faisaient rêver au début des années 90. Voici quelques innovations en matière d’équipement qui sont apparues récemment.
Compresseurs sans huile
L'air comprimé a une multitude de fonctions dans une brasserie de bière : pousser les fluides à travers les tuyaux et les réservoirs, les vannes modulantes, fournir de l'énergie pour le transport pneumatique, et le processus de lavage des systèmes de fûts. De nombreuses brasseries utilisent également de l'air comprimé lors de la mise en conserve.
Un compresseur contaminé par de l'huile constituerait un handicap dans un environnement aussi strictement réglementé par des normes de qualité et de pureté qu'une brasserie de bière. Beaucoup comptent désormais sur compresseurs sans huile pour garder les produits exempts de contamination. Leurs bières artisanales ne risquent pas d'être abîmées par le pétrole et l'air qui circule dans la brasserie est pur – il ne constitue aucune menace pour le processus de brassage.
Filtre à purée
Une cuve de filtration standard profite de la gravité pour séparer le grain du moût. D'un autre côté, un le filtre à purée est une question de pneumatique et la pression qui extrait le moût liquide des grains maltés. Le processus se déroule dans 45 chambres, toutes équipées d'un filtre à membrane spécial qui assure une séparation maximale.
Le principal avantage de la filtration du moût est que vous pouvez expérimenter avec n'importe quel type de grain, comme le seigle, l'avoine ou le blé. Vous n’avez plus besoin d’utiliser de l’orge maltée pour éviter de coller le matériel. Cela étant dit, l’inconvénient de ce système de filtration est qu’il peut être assez coûteux.
Contrôle précis du CO2
Si vous gérez toujours manuellement vos bouteilles de CO2 pendant le processus de brassage, vous savez probablement qu'il s'agit d'une méthode assez inefficace. Il est difficile de déterminer quand un réservoir de CO2 est vide. Si vous l'éteignez trop tôt, vous gaspillez du CO2. Si vous l’éteignez trop tard, cela pourrait sous-carbonater votre lot de bière.
La solution à ce problème est une combinaison régulateur et vanne que automatise entièrement la distribution du CO2. Un processus automatisé vous donne un aperçu de la quantité de CO2 que vous avez dans un réservoir donné. Cela accélère également le processus, réduit le travail manuel et réduit le risque d’accidents du travail.
Palettiseur compact
Si vous avez un budget limité ou un espace au sol insuffisant pour l'emballage, optez pour un palettiseur compact, comme celui de Société de machines d'emballage ABC. Un palettiseur compact prend beaucoup moins de place qu'un palettiseur standard, même s'il est de bas niveau. Si vous choisissez judicieusement, vous pouvez avoir un contrôle total sur l’alimentation des produits et la configuration des palettes.
Comme pour tout autre équipement de brassage de la bière, optez pour un système de convoyeur entièrement automatisé qui éliminera le risque de blessure. Vos travailleurs n’auront plus à effectuer des actions répétitives lors de la palettisation, ce qui bénéficiera grandement à leur santé physique et mentale.
Technologie IO-Link
Si vous dirigez une entreprise relativement grande, vous êtes probablement confronté à une surcharge de suivi automatisé. Vos employés et gestionnaires transportent constamment des appareils électroniques, examinent différentes interfaces et suivent des dizaines de paramètres sur toutes les différentes plates-formes que vous avez installées. Même avec un système de convoyeur automatisé, vous pouvez avoir trop de bonnes choses.
Technologie IO-Link intervient pour rationaliser ce processus. Il s'agit d'une technologie standardisée à l'échelle mondiale qui permet communication point à point facile entre les capteurs et les actionneurs. Toutes les données que vous collectez sont centralisées et peuvent être ajustées en un clin d'œil sans trop de complications de la part du travailleur.
Étiquettes numériques pour bouteilles de bière
Lorsque BrewEXPO America a été reporté en raison de la pandémie de COVID-19, de nombreuses entreprises n'ont pas eu l'occasion de présenter leurs nouvelles solutions dans les processus de brassage et d'emballage. L'une de ces entreprises est Solutions d'emballage Weber, une entreprise qui entendait mettre en valeur ses système d'étiquetage le plus populaire.
L’étiqueteuse en question imprime numériquement des étiquettes sur une grande variété de matériaux d’étiquettes. Ça peut étiqueter entre 30 et 35 canettes par minute, et tout est facile à contrôler via un écran à une seule touche. Si vous avez besoin d'un tirage d'étiquettes courtes, comme pour votre prochaine bière artisanale expérimentale, la société Weber propose également des options d'imprimante pour cela.
Comment avoir un flux de travail plus sûr ?
La bière que vous préparez est aussi bonne que ses ingrédients. Ce dicton est particulièrement vrai lorsqu’il s’agit de céréales brassicoles. Les conditions à chaque étape du processus, depuis les moulins à grains jusqu'à la filtration en passant par la cuve à purée, doivent être adaptées. être configuré précisément de la bonne manière pour une qualité et une cohérence maximales du produit.
L'une des grandes questions est comment transporter des céréales – ce qui est sans doute un matériau fragile – avec le moins de casse possible d’un côté à l’autre du sol de la brasserie. Et la réponse est industrielle systèmes de convoyage.
Les systèmes de bandes transporteuses de qualité sont la réponse
Cablevey Conveyors est un technologies de convoyage fabricant. Il fournit des tubes des solutions de convoyeurs conçues pour manipuler des matériaux fragiles, comme l'orge et le blé, avec le plus grand soin. Les matières céréalières sont transportées lentement et en douceur, atteignant dans la cuve de brassage exactement la taille dont elles ont besoin. Il y a peu ou pas de gaspillage de matériaux, ce qui constitue une préoccupation majeure dans les brasseries artisanales.
Les avantages des solutions de convoyeurs de Cablevey
Le système de transport tubulaire fermé proposé par Cablevey Conveyors est essentiel pour garder vos matériaux propres et sûrs. Les tubes transparents vous permettent de suivez visuellement le voyage de votre grain sans vous soucier de ce qui se passe à l'intérieur. Les systèmes Cablevey sont idéaux pour déplacer des matériaux humides et secs à toutes les étapes du processus de brassage.
Une fois que vous vous tournerez vers les solutions personnalisées de Cablevey, vous réaliserez qu'il n'y a pas d'espace trop petit ni de coin trop étroit pour s'intégrer dans un système de transport parfaitement adapté à votre brasserie. Les systèmes de convoyeurs ne sont pas seulement efficace pour préserver la forme et la taille du grain – ce type d’automatisation nécessite moins de travail manuel.
Les travailleurs ne transportent plus de céréales à la main ou avec des machines lourdes autour de la brasserie, ce qui réduit les risques de blessures. une efficacité accrue et un flux de travail plus sûr et plus pratique. Un système de convoyeur robuste et fiable garantira le fonctionnement de votre brasserie sans accroc tout en donnant la priorité à la santé de vos travailleurs.
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Que vous brassiez de la bière ou que vous participiez à un autre aspect de l'industrie de la transformation alimentaire, nos convoyeurs tubulaires à disques et à câbles peuvent vous aider. Ces solutions de convoyeurs sur mesure peuvent garantir un minimum de casse et de contamination, optimisant l'efficacité de votre ligne de production. Contactez-nous et laissez nos professionnels expérimentés vous aider à affiner vos processus grâce à notre ingénierie de convoyeur de pointe. Découvrez comment Cablevey Conveyors peut transformer l'efficacité et la qualité de votre production, faisant de nous votre partenaire incontournable en matière de solutions d'ingénierie de convoyeurs !
FAQ
Quelles sont les principales caractéristiques des équipements modernes de brassage de la bière ?
Les équipements modernes de brassage de la bière intègrent une technologie de pointe pour améliorer l’efficacité et la précision. Il s'adresse à différentes échelles, des petites installations domestiques aux grandes brasseries, et se concentre sur des aspects essentiels tels que contrôle de la température de fermentation et cohérence de la saveur. Cet équipement est essentiel pour produire une bière de haute qualité.
Comment le brassage de la bière a-t-il évolué au fil des ans ?
Le brassage de la bière a considérablement évolué depuis l’Antiquité. Initialement lié à la religion, c'est aujourd'hui une industrie mondiale majeure dominée par les grandes entreprises et des brasseries artisanales de plus en plus populaires. Ces changements reflètent les progrès des équipements et des processus de brassage, passant des méthodes traditionnelles à des approches plus sophistiquées et axées sur la technologie.
Pourquoi les bières artisanales gagnent-elles en popularité ?
Les bières artisanales ont gagné en popularité en raison de leurs saveurs uniques et de leur qualité artisanale. Contrairement aux bières produites en série, les bières artisanales offrent des goûts variés et sont souvent considérés comme une forme d’art. Cette tendance est motivée par le désir de variété des consommateurs et la touche personnalisée qu'apportent les brasseries artisanales.
Quelles innovations technologiques ont été réalisées dans les équipements de brassage de la bière ?
La technologie de brassage de la bière a vu des avancées significatives, notamment des compresseurs sans huile pour un brassage sans contamination, des filtres à purée pour une séparation efficace, des systèmes de contrôle précis du CO2, des palettiseurs compacts pour un emballage peu encombrant, la technologie IO-Link pour une automatisation rationalisée et un étiquetage numérique des bouteilles de bière pour une polyvalence dans l'emballage.
Comment les brasseries peuvent-elles garantir un flux de travail plus sûr et plus efficace ?
Un flux de travail plus sûr et plus efficace dans les brasseries peut être obtenu en utilisant des systèmes de convoyeurs de qualité. Cablevey Conveyors propose des solutions de convoyeurs qui manipulent en douceur les matériaux fragiles comme les grains, réduisant ainsi les déchets et garantissant la propreté. Ces systèmes facilitent un environnement de travail plus sûr en minimisant le travail manuel et le risque de blessure, améliorant ainsi l'efficacité globale.
