Wie verarbeitet man Hanfprodukte und erhält die Qualität?

Cannabis sativa L., am besten bekannt als Industriehanf, hat zwei kommerzielle Hauptverwendungszwecke: Nahrung und Ballaststoffe. Hanfsamen sind der Hauptbestandteil der Hanfpflanze, der als Nahrungsmittel verwendet wird. Studien zeigen, dass Hanfsamen eine großartige Quelle für Vitamine und Mineralien sind und über ein gesundes Gleichgewicht an essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren verfügen. Die Samen können zur Nährstoffsteigerung über Mahlzeiten gestreut oder zur Herstellung von Hanföl oder Hanfproteinpulver verwendet werden.

Hanf wird seit langem auch wegen seiner Ballaststoffe verwendet. Da die Bastfaser der Pflanze unglaublich stark ist, eignet sie sich ideal für Seile, Textilien, Baumaterialien, Bettzeug und Isolierung. Mit der kürzlichen Verabschiedung des Farm Bill im Jahr 2018 und der Streichung von Hanf aus dem Gesetz über geregelte Stoffe, Hanf und daraus gewonnene Produkte wurden auf Bundesebene legalisiert, darunter auch CBD-Hanf. 

Dies hat zu einem Anstieg der aus Hanf gewonnenen CBD-Produktion geführt, deren THC-Gehalt so niedrig ist, dass keine psychoaktiven Wirkungen oder ein „High“ hervorgerufen werden, das mit dem immer noch illegalen Marihuana verbunden ist. CBD-Öle, CBD-Destillate und CBD-Isolate können als Lebensmittel kategorisiert werden, wenn sie zum Verzehr bestimmt sind, wie beispielsweise CBD-Gummibonbons und CBD-Tinkturen. CBD-Öle werden jedoch auch in kommerziellen Produkten verwendet, beispielsweise in topischen CBD-Produkten wie Salben, Cremes, Balsamen und anderen Schönheitsprodukten.

Aufgrund der vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von Hanf zur Herstellung unterschiedlicher Produkte gibt es auch unterschiedliche Methoden für den Hanfanbau, die Hanfverarbeitung und die Hanfproduktion. Dies bedeutet auch, dass unterschiedliche Produkte unterschiedlichen Regeln und Vorschriften unterliegen, um die Qualität aufrechtzuerhalten und die Konformität zu erreichen. In diesem Leitfaden besprechen wir die verschiedenen Arten der Hanfverarbeitung und wie man die Qualität aufrechterhält.

Aufrechterhaltung der Qualität bei der Verarbeitung von Hanf für Lebensmittel

Die Qualitätssicherung bei der Verarbeitung von Hanf für die Lebensmittelproduktion beginnt bereits in der Erntephase. Hanfverarbeiter für die Saatgut- oder Getreideproduktion ernten den Hanf zum optimalen Zeitpunkt, um die beste Samenqualität zu erzielen. Eine zu frühe Ernte führt nur zu nicht lebensfähigen Samen.

Die Aufrechterhaltung der Qualität bei der Hanfverarbeitung beginnt mit einer klimatisierten, gut belüfteten Verarbeitungsanlage. Um die Qualität und Unversehrtheit der Samen zu erhalten, müssen die äußeren Schalen der Samen entfernt werden, ohne das Innere zu beschädigen. Das Entfernen der knusprigen Außenschale wird Schälen genannt und erfordert eine Schälmaschine. Traditionell wurde dies manuell durchgeführt; Allerdings war das Schälen von Hand eine mühsame Arbeit, die fehleranfällig war und zu Verunreinigungen im Endprodukt führte. Heutzutage erledigen Schälmaschinen alles von der Entfernung der harten Außenschale der Samen mithilfe einer sanften Vibrationstechnik bis hin zur Reinigung von Schalenresten und der Entsorgung der Kerne.

Da die Hanfsamen für den Verzehr verarbeitet werden, müssen Hanfverarbeitungsbetriebe für die Saatgutproduktion denselben strengen Lebensmittelsicherheitsprozessen und -kontrollen folgen, denen alle Lebensmittelverarbeitungsbetriebe folgen müssen. Das beinhaltet Einhaltung der Hygienestandards, beispielsweise Verfahren zur Bekämpfung von Insekten, Nagetieren und anderen Schädlingen. Dazu gehören auch Verfahren zur Reinigung und Desinfektion von Verarbeitungsgeräten und Lagerbereichen.

Das Qualitätskontrollpersonal sorgt nicht nur dafür, dass die Verarbeitungsanlage makellos bleibt, sondern sorgt auch dafür, dass die Qualität des Produkts gewährleistet ist. Hanfsamen sind zerbrechlich. Sie sollten nicht unachtsam aufgenommen oder so bewegt werden, dass die empfindlichen Samen platzen könnten. Sobald Hanfsamen beschädigt sind oder Feuchtigkeit eindringt, können sie zum Nährboden für Bakterien werden und Schimmelbildung anziehen.  

Aus diesem Grund sollten Hanfsamen schonend durch die verschiedenen Phasen der Ernteverarbeitung gefördert werden. Hanfverarbeitungsanlagen profitieren von Fördersystemen wie Rohrförderern, die darauf ausgelegt sind, die Ansammlung feiner Partikel zu beseitigen, die die Samen verunreinigen könnten. Das Fördersystem verfügt über ein geschlossenes Rohr, das dafür sorgt, dass die Samen während des Transports sauber und sicher sind, sei es auf dem Weg zur Lagerung oder zum Verpacken.

Aufrechterhaltung der Qualität bei der Verarbeitung von Hanf zu Ballaststoffen

Bei der Verarbeitung von Hanf zur Faserproduktion werden die Stängel der Hanfpflanze verarbeitet. Für die CBD-Produktion können alle Blätter, Stängel und Wurzeln verwendet werden. Wenn Ernte für HanffasernHanfbauern warten in der Regel, bis die Stängel reif sind, um stärkere Fasern zu erhalten. Ein Traktor mit einer Messerreihe fährt durch die Hanffarmen und schneidet die Stängel auf gleicher Höhe ab. Anschließend werden die Hanfpflanzen im Stehen gestapelt, um mit dem Trocknungsprozess zu beginnen.

Beim Trocknen von Hanf werden die Stängel normalerweise an einem kühlen Ort mit einem Feuchtigkeitsgehalt von nicht mehr als 15% belassen. Es gibt auch Verfahren zur Hanfproduktion, bei denen die Ernte in einem geschlossenen Raum mit mehreren Ventilatoren getrocknet wird. Fortgeschrittenere Hanfverarbeitungsanlagen verwenden hochentwickelte Hanftrocknungssysteme, die Trockner in Industriequalität nutzen, die Tonnen nasser Ernte innerhalb weniger Stunden trocknen können. 

Anschließend werden mit einem Dekortikator die Holzstücke des Stängels auseinandergebrochen und gleichzeitig die Bastfasern der Stängel gesammelt. Die Aufrechterhaltung eines ausreichenden Feuchtigkeitsgehalts ist für die Aufrechterhaltung der Qualität von entscheidender Bedeutung, da zu viel Feuchtigkeit zur Bildung und Ausbreitung von Schimmel führen kann. Eine zu feuchte Ernte kann außerdem dazu führen, dass sich das Hanfmaterial schnell zersetzt und mit Bakterien kontaminiert wird.

Für Hanfbauern, die den Hanf zur CBD-Extraktion verarbeiten, verwenden sie die Hanfblüten- und Pflanzenreste und lösen die Pflanzenwachse auf. Sie durchlaufen einen Lösungsmittelprozess, gefolgt von einem Verdampfungsprozess, bei dem das CBD in Ölform zurückbleibt. Es gibt andere CBD-Extraktionsverfahren, die Olivenöl oder eine CO2-Methode verwenden. CBD kann auch aus Hanfbiomasse gewonnen werden. 

Da Hanf-CBD für die Lebensmittelproduktion und damit für den Verzehr verarbeitet werden kann, müssen auch die gleichen Regeln und Vorschriften eingehalten werden, die in Lebensmittelverarbeitungsbetrieben gelten. Der Unterschied zu CBD-Produkten besteht jedoch darin, dass sie, um legal zu sein, die Anforderungen des Farm Bill an einen niedrigen THC-Gehalt erfüllen müssen. Aus diesem Grund sollten Hanfverarbeitungsbetriebe, die CBD-Öle, CBD-Destillate, CBD-Isolate usw. gewinnen, THC-Tests durchführen, um sicherzustellen, dass das Endprodukt nicht mehr als 0,31 TP3T THC enthält.

Die Aufrechterhaltung der Qualität, sei es bei der Faserproduktion oder der CBD-Produktion, kann erreicht werden, wenn die Hanfverarbeitungsanlage sauber gehalten wird. Der Einsatz von Geräten, die leicht zu reinigen und so konzipiert sind, dass sie Verunreinigungen minimieren oder beseitigen, ist der Schlüssel zur Verringerung des Risikos von Produktschäden durch die Ausbreitung von Schimmel, Bakterien oder den Befall mit Insekten oder Nagetieren.

Abschluss

In vielerlei Hinsicht folgt der Anbau von Industriehanf denselben Produktqualitätsrichtlinien wie jeder Lebensmittelverarbeiter. Sie erfordern außerdem Farmmanagement, Schädlingsbekämpfung und Laborergebnisse Dritter.

Unabhängig davon, ob die industrielle Hanfproduktion für Lebensmittel, Ballaststoffe oder CBD dient, sollte die Umgebung für die Rohstoffe staub- und kontaminationsfrei sein. Idealerweise sollten sie sich in geschlossenen Räumen befinden, die klimatisiert sind, um die Entstehung und Ausbreitung von Schimmel zu verhindern und Schutz vor extremen Temperaturen und Witterungseinflüssen im Freien zu bieten. Auch die Hanfverarbeitungsanlagen sollten gut belüftet sein, damit die Hanfernte nicht verdirbt. Schließlich sollte die Verarbeitungsausrüstung leicht zu reinigen und so konzipiert sein, dass das Pflanzenmaterial sanft durch die Hanfverarbeitungsanlage transportiert wird, um die Integrität und Qualität des Produkts aufrechtzuerhalten.